深扒冬虫夏草的远房亲戚——虫草花

作者：广东省药学会 中山市人民病院 主管药师 卢晓慧

全民养生的年代，市场上也渐渐孕育出美不胜收的产物，此中有一种食材在广东市场上比力多见，它就是虫草花。

小编第一次听闻此物时甚是猎奇，此物和冬虫夏草对否有着千丝万缕的接洽呢？停止现在，小编发觉很多人对虫草花还不好坏常了解，今天就给各位深度扒一扒虫草花。

要想了解虫草花，不得不先提一下冬虫夏草和它的远房亲戚——北冬虫夏草（又叫蛹虫草）。

冬虫夏草：它已是远近出名的名贵中药材之一，有麦角菌科真菌寄生在蝙蝠蛾科幼虫体内，由子座和虫体构成。

蛹虫草：麦角菌科真菌寄生在鳞翅目幼虫的茧和蛹上，由子座和虫体构成，蛹虫草的野生资源相反匮乏，野生蛹虫草也可作为冬虫夏草入药。

本文的主演虫草花就和蛹虫草有着严密的接洽。

1、虫草花便是用从蛹虫草体内分散出的菌种，接种在模仿虫体因素的人工培养基上，采收长出的子实体干枯而得。因此，虫草花仅有子实体，没有虫体，其药用代价不克不及和蛹虫草相提并论。换句话说，虫草花的生长历程和香菇神似。以是虫草花的实质是一种真菌食材，非虫、非草、非花。现在不属于中药材。因此各位要擦亮眼睛辨别市场上对其过分夸大的成效。

2、虫草花虽不是中药材，但也具有一定的养分代价，虫草花含有丰厚的卵白质、多种氨基酸、30多种人体所需的微量元素，还富有虫草最好效的因素虫草素、虫酸、虫草多糖、SOD酶等。常常食用对加强者体免疫力有一定协助。可以与排骨、鸡、鸭、鸽子等食材一同炖汤食用。

3、虫草花以色泽黄亮、丰满肥大、有共同香味、无异味者为佳。虫草花寻常浸泡后水呈淡褐色，炖出的汤液展现出与虫草花一律的颜色，汤味道鲜美。置办时要避免买到染色品，若虫草花水洗时掉色，有异味，口感差，就有约莫是染色品。

审稿专家：广东省药学会 中山市人民病院药 主任药师 刘锐锋

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