虫草花的功效与作用(炖汤时加一把这个，汤色金黄鲜味足，大人小孩都喜欢~)

炖汤时加一把这个，汤色金黄鲜味足，大人小孩都喜好~

虫草花，听起来矮小上，真实代价却很便宜，平凡超市就可以买到，一样寻常和菌菇类放在一同，5块钱就能买一大包！

虫草花的化学因素，跟养分与冬虫夏草十分的相似，却不像虫草贵，是各位都吃得起的“平价虫草”，因鲜味十足、养分丰厚，备受养分师、大厨们的喜爱，就连明星也爱用它煲汤！

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虫草花的养分代价高

虫草花并非花，是北冬虫草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，是虫、菌团结的药用真菌。

比拟一样寻常的蘑菇，虫草花颜色金黄，看着就很喜人。其他蘑菇随着加热鲜味渐渐流失，但虫草花颠末洗濯+煲煮之后，仍然鲜味十足，还可以保存住卖相。

虫草花的利益在《本草大纲》中纪录：“味甘，性平，入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，无益肺补肾、补精华、止血化痰的成效”。

富含丰厚的卵白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素：A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类。

经天下各国的研讨和检测发明，虫草是传统冬虫夏草的抱负代用品。对加强和调治人体免疫功效、抗病才能有一定的作用，还无益肝肾、补精华、止血化痰的利益。

关键是，虫草花性子安然宁静，不寒不燥，关于多数人来说都可以安心食用！

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怎样挑选虫草花

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包装

一样寻常好的虫草花是在培植场就举行包装，以确保孢子粉的流失低落至最低限制，虫草花的养分关键在于孢子粉上，以是这点十分紧张，而正轨的产家包装上有厂址、接洽办法、品牌等企业信息，可以多多注意。

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干度

正轨的虫草花一样寻常的干度会到达90%以上（新会虫草花的干度尺度是93%），上手以为较硬、脆，而质量差的虫草花较为湿软。

3

身体

好的虫草花一样寻常接纳奶粉、大米和黄豆等作为养分基，培养出来的虫草花养份富裕，虫草花为圆身，实心，有质感，较为平滑。

差的虫草花接纳的是没有养分代价的葡萄糖水等作为培养基，无法提供菌种生长所需的养分，杆身一样寻常为扁状的，有局部是圆身的（就算圆身也是海绵状，空心的)。

4

味道

正轨的虫草花培场培植一样寻常是范围化培植，较为标准，注意情况卫生，莳植出来的虫草花有香菇般的菌香。

差的虫草花由于培植的情况较为恶劣，不注意卫生条件，更多的是小作坊培植的，以是质量差的虫草花一样寻常会有股膻味、臭味。

《回家用饭》小讲堂

洗濯虫草花时要注意，不要泡太久，也不要用流水冲洗过长的工夫，由于虫草花子实体上面有真菌孢子粉，真菌孢子粉是一种很有养分的物质，长工夫的洗濯容易会把它洗掉。

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虫草花的鲜味吃法

在往期节目中，大厨们也用物美价廉的虫草花做了很多美食，赶忙来重温一下~

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泉源： CCTV回家用饭