鸡蛋里加一碗花甲，上锅蒸一蒸，想不到这么鲜，不怕天热没胃口了

盛炎天节，又到了吃花甲的好时分，此时的花甲不仅口感肥美，并且价格便宜，寻常在菜市场不到 10块钱就能买上一大兜，不管是与粉丝搭配做成路边摊美食“明星”——花甲粉，照旧直接爆炒，亦大概是煲汤等，鲜美的味道都市让人吃到停不下去。

我家常常用花甲和鸡蛋搭配在一同，做成花甲鸡蛋羹，鲜香无比。炎天低温的天气人们食欲不佳，而这花甲蒸蛋不油不腻，鲜嫩软滑，恰好切合人们的胃口，同时还能为肢体增补多种养分。

这两种食材几乎就是绝配，做法也特别简便，一同上锅蒸一蒸软嫩鲜香，好吃到舔盘子。

花甲蒸蛋

准备食材：花甲、鸡蛋、小葱、盐、生抽、香油。

1、花甲放入净水中，到场过量的盐静置2个小时支配，让花甲吐沙后，开水锅中到场姜片倒入花甲，焯水至开壳，捞出。

2、3个鸡蛋打入碗中，到场鸡蛋液1倍量的70度的热水，搅拌匀称。

3、找一个比力合适的盘子，码入花甲，将鸡蛋液滤入盘子中，盖上保鲜膜扎上几个洞。

4、放入蒸锅中中火蒸8分钟至蒸熟，取出淋入生抽、香油，撒上葱花即可。

——老井说——

很多人以为花甲好吃，但是偶尔分比力匆忙，没有充足的时间让其静置吐沙，这时分就可以倒入40度的温水，让其吐沙，并且在这时期还必要晃动盆中的花甲，增速吐沙速率，约莫摇摆两三次，花甲中的沙土差不多就吐干净了。

我是市井寻食记，与天下交锋多年，仍然光芒仍旧，兴致盎然！逐日更新美食菜谱和市井生存，眷注我，享用温馨生存不迷路。

#夏季生存打卡季#