新颖豌豆上市，10元7斤，一次买50元，教你保存办法，随时都能吃

当地豌豆上市，10元7斤，一次买50元，教你保存办法，随时都能吃

春天立刻就要完毕了，时令的“春菜”也即将下市，喜好吃的话就要抓紧了，赶忙买一些保存起来，如此就算到了冬天，也随时都能吃。

豌豆是一种春季上市的豆科蔬菜，含有丰厚的卵白质、淀粉，养分代价很高，有“长命仁”的佳誉。在超市里，云南长命仁的价格很贵，一斤5.98元，有的时分还8块多，但如今正是当地豌豆上市的时分，特别便宜，我家这里10块钱能买7斤，满满一大袋子，能吃很多顿呢。

上周末我从菜农手里买了50块钱的豌豆，装了整整一麻袋，用三轮车运回了家，这么多豌豆光是剥壳就剥了一天，手都剥疼了，但想想比超市里省了100多元，照旧很值的。

新颖豌豆的口感鲜甜，只用净水煮一煮都特别好吃。它的卵白质和牛肉一样高，到达了20克每百克，还含有丰厚的维生素、矿物质，是一种高钾高钙菜，每百克含钾823毫克、钙97毫克。

豌豆浑身都是宝，不仅豌豆米可以吃，它的豆荚、嫩叶都好坏常更好的蔬菜，老小皆宜。

在超市里，一年四序都能买到豌豆，但这些豌豆都是冷藏保存的，并且价格比力贵，照旧春季上市的新颖豌豆最好，鲜味又便宜。买回家的豌豆怎样保存呢？直接放进冰箱里冷冻吗？万万别这么做，口感会变差。

直接冷冻后，豌豆会流失多量的水分，表皮会发皱，口感变柴，没有新颖的好吃，今天我就和各位分享一下保存豌豆的准确办法。

每年当地豌豆上市，我都市买几十斤保存起来，我用的这个办法，豌豆放一年也新颖，不发黄安定味，随吃随取，各位快跟我学学吧。

【保存豌豆】

1、买一些新颖豌豆，把豌豆米剥出来，放进净水中，简便淘洗2遍。豌豆荚的密封性很好，可以阻遏氛围、细菌等，以是内里的豌豆米是比力干净的，淘洗后沥干水分。

2、准备一锅净水，大火烧开，到场一勺盐、一勺油，倒入豌豆煮一会儿。煮多久呢？只需豌豆颜色变深后立刻捞出，不要再煮了，不然豌豆就变老了。

3、煮豌豆时要记得加盐、油，可以坚持豌豆的翠绿、脆嫩，还能坚持新颖安定质。煮熟的豌豆捞出后，立刻放进冷水里浸泡，敏捷降温。

4、豌豆在低温下会丧失多量的叶绿素，用冷水浸泡，可以最大限制地保存叶绿素，让豌豆一直坚持翠绿的颜色，彻底放凉后捞出沥干水分。

5、准备一些保鲜袋，把豌豆分装好，我一袋装半斤，就够吃一顿了，豌豆装好后挤干氛围，密封起来，放进冰箱里冷冻就行了。

6、吃的时分拿一袋，用净水恢复后就可以烹调了，合适炒、煮、焖等多种做法。万万不要天然恢复，不然口感也会发柴。

底下和各位分享一道好吃的豌豆菜——【富贵满堂】，颜色多彩，养分丰厚，没肉也很香。

准备一碗豌豆、一根玉米、一根胡萝卜、一根火腿肠、食盐、白糖。

做法

1、豌豆、玉米剥成粒，用净水冲洗干净。胡萝卜洗净去皮，切成小粒，火腿肠切小粒。

2、烧一锅开水，到场过量食盐、食用油，倒入豌豆米、玉米粒、胡萝卜粒，焯水3分钟，煮熟后捞出沥干。

3、起锅烧油，油热后倒入火腿肠炒一会儿，炒香后倒入豌豆米、玉米粒、胡萝卜粒，大火快速翻炒半分钟。

4、到场过量食盐、白糖调味，炒匀后即可出锅。这道菜有“红黄绿”3种颜色，特别顺眼，味道也很不错。

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