【朝族美食】经典铁板

提及朝族美食，除了石锅拌饭外，石板菜肴也是独具特征。深色的石板极具质感，让用餐气氛更具作风。

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石板美食的特征

石板加热敏捷且受热匀称，在烹调食材时可最大限制的锁住食材本身的养分及水分，特别是烹调肉类的时分，让你真正做到外焦里嫩。别的，石板具有精良的保温后果，即使食客用餐时间较长，餐品也能持续受热，不会短时间变凉。

烹调食材多样性

1.种种肉类，如五花肉、牛肉、鸡肉等，这些肉类在石板上烤制后，能富裕吸取石板的热量和风味，分发射浓厚的香气。

2.海鲜类，如虾、鱿鱼等，石板的低温能快速将海鲜烤至熟透，同时保存海鲜的鲜美口感和原汁原味。

3. 蔬菜类，如洋葱、青椒、香菇等，它们可以在石板上略微加热变软，吸取肉类的油脂，使味道愈加丰厚。

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石板美食会搭配一些特征的酱料和调料，这些酱料能为食材增加共同的风味，满意差他人的咀嚼需求。

韩釜巷石板鲜味

五花肉煎酸菜

一碗如火如荼的大米饭，颗粒丰满，分发着淡淡的米香。当香而不腻的五花肉煎酸菜与米饭相遇，那味道让人欲罢不克不及。酸菜的酸味和五花肉的香味浸透到米饭中，每一口都充溢了浓厚的味道。米饭的软糯与五花肉的鲜嫩、酸菜的爽利构成了光显的比力，口感条理丰厚。

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酸菜中富含膳食纤维，能增长肠胃消化；保存有多量维生素 C、植物酵素，易被人体吸取使用。过量食用可以兴奋唾液分泌，使食欲增长，起到开胃生津的作用。

石板香辣鱿鱼

石板香辣鱿鱼，一道令人垂涎欲滴的美食。它以共同的石板烤制办法，赋予了鱿鱼别样的风味。石板烤制让鱿鱼受热匀称，保存了其鲜嫩的口感。刚端上桌时，滋滋作响，刹时勾起人们的食欲。鱿鱼肉质晶莹剔透，泛着滋润的色泽，十分诱人。

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鱿鱼具有防治血虚的成效，其丰厚的铁元素可以提供造血的质料，改良血虚情况。其次，鱿鱼含有多量的牛磺酸，可以克制血液中胆固醇的含量，缓解疲劳、规复视力、改良肝脏的功效。同时，鱿鱼中的多肽、锡有抗病毒和抗射线的作用。

石板肉沫豆腐

当嫩豆腐与肉沫一同安排在烧热的石板上，石板的低温会敏捷使豆腐外表悄悄焦黄，这种微焦的外皮与内里嫩滑的豆腐构成光显比力，使口感更具条理。石板烹调还能赋予菜肴一种共同的烟熏香气，这种香气并非来自传统的烟熏办法，而是石板在加热历程中与食材互相作用产生的。这种淡淡的烟熏味为石板肉沫豆腐增加了一份共同的风味，让人耐人寻味。

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豆腐富含优质卵白和钙质，卵白质是人体生命活动所必需的养分素，它到场肢体的种种生理功效，如修复构造、维持免疫体系功效等。而钙关于骨骼和牙齿的康健至关紧张，可以防备骨质疏松等疾病。

石板鸡蛋

石板鸡蛋鲜美至极，石板共同的加热办法，使得鸡蛋在烹调历程中富裕吸取了种种调料的味道，同时又保存了鸡蛋本身的鲜美。无论是加上葱花、盐等简便调料，照旧搭配经心调制的酱汁，都能让味蕾沉溺在鲜味的大海中。

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蛋黄中含有丰厚的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素 A、维生素 D 及 B 族维生素等。这些因素对增长神经体系的功效大有裨益，因此鸡蛋又是较好的健脑食品。

芝士玉米粒

玉米香软，裹着咸香芝士奶香十足，不要被这香气迷晕呦！

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玉米中的碳水化合物主要以淀粉的情势存在，能为人体提供能量。同时，玉米中还含有丰厚的维生素、矿物质等养分素，食用后对人体十分多益。

芝士年糕鸡

当芝士在低温下渐渐消融，构成一层香浓的奶酪掩盖在鸡肉和年糕上。热腾腾的芝士流淌而下，奶香四溢，与鸡肉的鲜美完善交融。每一口都充溢了奶香与鸡肉的醇厚味道，让人欲罢不克不及。

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年糕作为这道菜的紧张构成局部，主要由糯米制成，含有丰厚的碳水化合物，能为人体提供能量。芝士富含卵白质、钙、磷等养分因素，为这道菜增加了浓厚的奶香和丰厚的养分。鸡肉中含有多种人体必需的氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸等，含量丰厚，可作为精良的氨基酸泉源。

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这种烹调办法能突出食材本身的味道，让食材的天然鲜美得以展现，切合古代人对康健饮食的寻求。