看看藕粉的制造历程，你就晓得为什么不克不及喝速溶的了

作为一个土生土长的湖北人，除了吃藕，藕粉也是小时分最常吃的零食之一了。谁人时分也没如今这么多把戏，来一碗稠稠的藕粉就解馋了。要说这东西，我但是以前好几年不吃了，人长大了就如此，那些小时分总吃的，如今就以为以前吃腻了，但是偶尔看到它，又会开头思念，藕粉对我来说就是如此的存在。

前段时间看到冲藕粉的办法在网上火了，就又勾起了我对藕粉的追念。小时分看奶奶先倒冷水，搅拌一会，然后再倒入热水，不休搅拌，最初就成了一碗剔透的，稠稠的，滑滑的，甜甜的藕粉了。谁人时分很猎奇，问奶奶为什么要先放冷水，再倒热水，奶奶只是报告我藕粉就要这么泡，至于毕竟是为什么，她也说不上去。

by 孔教师教做菜

由于好久没吃了还挺想的，就去超市买了速溶的，说真实的，这完全不是我小时分吃的味道啊。奶奶做的纯手工藕粉，用鲜藕磨成泥，再洗濯过滤，沉淀后就成了藕粉，差不多10斤藕才干做出250g支配的藕粉，以是真正纯手工的藕粉都挺贵的，超市卖的速溶的几十块一大包，也没几多真正的养分了。

纯手工做法，要颠末洗藕、切节、破坏、筛洗、漂粉、起粉、切片、晒干8道繁琐的工序，如今我们可以借助机器省力一点，固然称不上纯手工，但是取得的藕粉也会比超市速溶的地道！今天就把做法分享给你们。（分享自豆果美食认证达人唐小兔兔）

手工便宜藕粉

1、藕洗净，削皮，切片，放到搅拌机里，搅成藕泥

藕最好买带土壤的，如此的藕新颖。那种洗的白白的约莫放了好久，大概漂白过了；至于搅拌成泥这一步，假如摒挡机榨汁机绞肉机都没有的话，用磨泥器把莲藕磨成泥也行

2、搅好的藕泥放到纱布里，包起来。放到单纯水里揉搓，和搓冰粉差不多，把藕粉都搓出来。寻常反复搓多次，水色变为乳白色，就好了。纱布里剩下的干的藕渣丢弃不要

3、藕粉水放一边，安排4小时。藕粉会沉淀，把面上的净水倒掉,剩下的就是藕粉啦。

怕贫苦，想一次性多做点，就多买点藕，藕粉装入纱布包过来，拿到太阳底下晾干，然后削成小块保存。不要用烘烤的办法哈，仅有天然晒干，才干留住最初的鲜甜。

沥干的藕粉会凝结成块状，就像下图如此

用刀削藕粉

拿到太阳底下天然晒干

藕粉的吃法照旧挺考究的。

先用冷水冲开，然后倒入开水，搅拌搅拌就成浓厚的形态了。

排序不克不及错哈，先倒入热水的话奎直接变成小疙瘩了，这此中的原理挺简便，藕粉中含淀粉比力多，淀粉在不同水温下的形态不同。固然，水不克不及加多，太稀了的藕粉不佳吃。寻常20g藕粉，250ml的热水就可以了。手工藕粉都是无糖的，你可以本人加白糖蜂蜜，大概来一勺糖桂花，味道都很棒哦！

by 阅宝麻麻

本人做怕贫苦想买藕粉的话，我教各位几个辨别藕粉优劣的小本事

by 孔教师教做菜

1、看：纯藕粉颜色不是透白的，略微偏暗白色，保存时间长，颜色会变为红褐色。

2、闻：纯原味藕粉有种淡淡的藕香，无任何异味。

3、试：取少许藕粉用手指揉擦，纯藕粉质地比其他淀粉都要精致且滑爽如脂。

4、尝：口取少许藕粉放入口中，其触及唾液后会很快溶化。其他淀粉入口后则不易溶化，反而会黏糊在一同或构成团状。