?大米长虫了还能吃吗？怎样识别陈米？吃米无小事，一文讲清

俗话说“民以食为天”，而食又以“米”为主。可以说，大米的品格与我们的康健休戚与共。而这些年，关于大米的种种传言真不少。接下去就说说各位最体贴的三个大米成绩，看完安心吃米——

长了虫的大米，还能吃吗？常常下厨的人都晓得，大米长虫这事还挺稀有的。这长了虫的大米吧，是扔了以为可惜，不扔又以为内心慌慌的。毕竟能不克不及吃呢？大米中这种黑黑的小甲虫，学名叫米象虫，很多场合也直接叫米虫。

很多时分，它并不是从外表跑进入的，而是大米中自带虫卵，碰到切合的温度和湿度，就孵化了。这种虫子本身不携带病毒，吃了对人体也不会有什么危害。因此，假如虫子不是很多，米又没有发霉，还可以吃；假如虫子太多，大米都被啃得改头换面了，就不要再吃了，味道一定不太好。赶虫妙招：米象虫喜好暖和、湿润的场合，各位可以把桶里的大米拿出来摊开，放在阳光下暴晒几个小时，虫子就会溜之大吉了；买归来回头的大米，可以先放在冰箱内里冷冻一周支配，杀死内里的米象虫卵。

毒大米，该怎样识别？市场上，有商家把米“扮”成五颜六色：绿色的叫“竹香米”，黄色的叫“胡萝卜米”，仿佛吃了这些米，就能闻到竹香，大概摄入胡萝卜的养分。

而让大米有了颜色的，是色素。色素本身没什么养分，但吃多了约莫对肢体不利。曾有人用柠檬黄和亮蓝制造绿色的大米，儿童若长时摄入超标的柠檬黄，极约莫招致智商低落。以是，发起各位最好不要置办那些所谓的“养分米”。

该怎样识别那些陈化米呢？米放久了，可不但是味道不佳那么简便。更让人恐惧的是，陈化米因安排时间太长，约莫会含有黄曲霉毒素，有极强毒性，长时吃可致肝癌！寻常来说，好的大米颜色青白，呈半纯透状，轻重匀称，平滑丰满。差一些的大米呈白色或淡黄色，有大有小，纯透度不佳。而陈米的颜色就更糟了，昏暗发黄，没有光晕。各位在买米的时分，可以抓几粒在手里仔细察看，看看米粒上的裂纹多不多，有没有白色的斑块。再给各位先容几个识别“好米”与“坏米”的小妙招——

将手插进米堆里：好的大米摸起来凉凉的，又硬又滑；质量差的大米易碎，用手捻一捻就成粉；陈米则手感发涩。

吹一吹：摸过好大米，手上会有一层白色的粉末，对着粉末悄悄一吹，就能把它们吹跑；假如摸的时分有平淡感，手上沾的粉也吹不掉，那十有八九是碰到了用矿物油抛光的陈米。

餐巾纸搓一搓：用餐巾纸包住一小把大米搓几下，搓完后察看纸巾，纸巾上若显现油渍，表现这大米加过矿物油。

闻一闻：取一些大米捧在手里，再对动手中的米哈气，之后立刻将鼻子接近闻气味。假如闻到幽香味，分析这米是好大米；假如闻到霉味、酸臭味或其他不正常的气味，就一定不要买。使用了矿物油抛光的陈化米，也约莫闻到分明的异味。

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