“一百零五，上坟添土”，青明前别忘了吃“寒食”，老传统要敬重

在中国的四大传统节日中，仅有“青明节”属于二十四节气，作为一个平凡的节气，青明但是并没有什么特别的位置，更没有“二分二至”紧张，但为什么变成了四大传统节日之一呢？这但是和“寒食节”有很大的干系。

寒食节在古时分的位置相当的高，很多场合至今仍旧保存着青明节吃青团、凉粉、寒食粥等习俗，这些原本都是寒食节传播下去的。

从春秋时期至今，寒食节已有两千多年的汗青，相传是晋文公重耳为了怀念因焚山而死的介子推设立的，划定介子推死难之日不生火做饭，各位都要吃冷食，称为寒食节。

寒食节设定在冬至日后的105天，宋代苏辙有一首诗《新火》说到：昨日一百五，老穉俱寒食。这个时间恰幸而青明的前一两天，以是也有“一百零五，上坟添土”之说，古时分寒食节是要放假好几天的，恰好各位偶尔间在青明时期去祭祖上坟，渐渐的寒食节和青明节也就交融在一同了，习俗也基本被青明节所承继。

但数千年的传承，寒食节仍然是中华文明传承下去的宝贝，要记得讲给子孙听，青明之前，别忘了吃“寒食”，老传统别丢。

分享4种不错的“寒食”做法，出门嬉戏带着一些，扛饿又好吃。

一、菠菜豆沙青团

一些场合约莫找不到艾草来做青团，用菠菜也是不错的选择，养分还更丰厚。

食材：60克菠菜叶、120克糯米粉、35克澄粉、豆沙馅料过量。

1、菠菜焯水煮熟，控干水分放入破壁机里，打成精致的泥，过滤掉菠菜汁，只需菠菜泥。

2、准备120克的糯米粉，加上一半的温水，搅拌至没有干粉。再准备30克的澄粉，加上50克刚烧开的开水，敏捷搅拌匀称，入刚搅拌好的糯米粉里揉成团。

3、摊开放进盘子里，冷水上锅开大火蒸20分钟。

4、到场之前过滤好的菠菜泥，搅拌匀称，加上15克的熟食用油，揉成颜色匀称的面团。

5、搓发展条，分红轻重匀称的剂子。手上抹油放上剂子搓圆按扁放上豆沙馅，徐徐收拢搓圆，包上保鲜膜便利储存即可。

二、大虾什锦包

准备食材：大虾、鸡蛋、胡萝卜、西葫芦、胡萝、馄饨皮。

1、西葫芦、胡萝卜分散洗净切成细丝，用盐腌制10分钟杀出水分，再用纱布包裹挤出多余的水分，鸡蛋加盐打散倒入油锅中，将鸡蛋液炒熟并铲碎。

2、西葫芦丝、胡萝卜丝、鸡蛋碎，虾仁抽出切成小块到场大碗中，大碗中持续到场过量的盐、鸡精，淋入1勺香油拌匀备用。

3、馄饨皮一个个地刷上油，5个为一摞叠放在一同，用擀面杖擀薄。

4、馄饨皮上放入拌好的馅料包成小圆包。

5、放入蒸锅中蒸8分钟，关火后焖2分钟即可。

食材：红薯、干香菇、红萝卜、青菜、鸡蛋、玉米淀粉、玉米粉过量、盐过量。

1、红薯洗濯干净后去皮，切成片，放入蒸锅中隔水蒸15分钟，胡萝卜擦成细丝，干香菇事先泡发后切成片。

2、青菜、胡萝卜、干香菇泡发后都焯水，捞出控水备用，鸡蛋加盐焯水切碎备用。

3、打入一个鸡蛋、2勺玉米面和少数的盐，馅料搅拌匀称后，将馅料团成轻重匀称的球状。

4、蒸好的红薯晾凉后，用勺子压成泥，到场2勺玉米淀粉，富裕搅拌，使玉米淀粉和红薯泥富裕交融。将红薯泥拍成轻重切合的饼状，将馅料包裹，团成球状，裹上一层玉米面，使玉米面匀称地粘在外表。

5、蒸锅中到场过量的水，将红薯菜团子放入蒸锅中，蒸5分钟即可出锅。

食材：糯米粉、花生、芝麻、椰蓉、白糖。

1、糯米粉中分次到场温水，揉成糯米团子，盖上盖子醒一会。

2、炒锅中分散到场花生，白芝麻，小火慢炒出香味备用。花生脱皮用擀面杖压碎，的白芝麻、椰蓉、白糖一同放入碗中，搅拌匀称。

3、平底锅到场少数的油，放入糯米粉团，用铲子徐徐的将糯米粉团“撑”大。

4、小火将糯米粉团一面烙至微黄，另一面相反也烙至微黄出锅。

5、糯米饼铺上一层馅料，从一边徐徐地卷起来，斜刀切成块状即可。#寒食节##青明节#

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