维生素A是鸡蛋的2倍，春天孩子长高“黄金季”，隔三岔五多吃多次

“人世芳菲已向暖，雨润百谷万物长”，阳气萌发的春天，万物清醒、竞相生长，连人体的推陈出新也变得渐渐繁茂，故而这春季也是孩子一年中长高的“黄金时期”，生长速率乃至会超过秋冬天节1-2倍。在这个“猛长时”，家长可不克不及轻松，别以为孩子只需简便地吃饱饭就能长大个。

孩子长高是必要特定的养分运送的，像卵白质、维生素A、维生素D这些养分因素是都不克不及少的，尤其是维生素A又被称为“生长促进剂”，如果孩子长肢体时维生素A需求不敷，就很容易显现骨骼增长缓慢的情况。以是，这就必要家长在孩子长肢体的时期，做好“后勤保证”事情，多给孩子做一些富含维生素A等养分的食品食用。

有“蛋中皇冠”之称的鹌鹑蛋是所含维生素A较多的食品之一，它的维生素A含量是鸡蛋的2倍，其他的养分因素含量也不逊于鸡蛋，很合适多给孩子吃的。

给各位分享一个孩子都很喜好的鹌鹑蛋吃法——茄汁虎皮鹌鹑蛋，入口香软Q弹，吃起来酸甜适口，越嚼越香，十分开胃，隔三差五给孩子做着吃多次，养分又鲜味，孩子长高不哀愁。

茄汁虎皮鹌鹑蛋

所需食材：鹌鹑蛋一斤、番茄一个、大蒜、小葱、番茄酱、芝麻、盐、鸡精、白糖

1、鹌鹑蛋洗濯干净，放入煮锅里，到场过量净水，放一勺盐和糖，开战水沸后煮5分钟支配。

2、将煮熟的鹌鹑蛋捞出，投入冷水里浸泡降温，剥去外壳。

3、西红柿洗净，顶部划十字刀，放入开水里煮1分钟取出，撕去外皮切碎备用。

4、碗中放入一勺番茄酱、一勺盐、一勺糖、一勺鸡精，加净水搅匀成料汁。

5、锅中倒油，倒入鹌鹑蛋，小火慢炸，炸成金黄的虎皮状盛出备用。

6、炒锅里倒入蒜末，炒香后放入西红柿碎，炒出汤汁，倒入调好的料汁，炒匀后大火煮开。

7、倒入鹌鹑蛋，先用中小火炖煮5分钟，再开大火收汁即可，出锅后撒上葱花、白芝麻即可，酸香鲜味的茄汁虎皮鹌鹑蛋就做好了。

——老井说——

依照中国住民膳食指南，成人逐日摄入的鹌鹑蛋个数为5-6个，最多不要凌驾10个，而儿童发起逐日摄入的数目确保在3-5个即可。以是在制造时可以依据家庭成员情况，把握使用鹌鹑蛋的数目，假如怕贫苦，可以一次性多煮一些或是煮熟后再炸成虎皮鹌鹑蛋，举行冷藏保存，可以保存3-5天的时间，吃之前再拿出来加热、烹调即可。

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