8道家常菜的做法，4热菜，2凉菜，2道汤，简便易学，合适去公司族

寻常要去公司的伙伴，屡屡都是时间紧职责重，夜晚放工之后肢体都很疲劳，俗话说“人是铁，饭是钢”，饭该吃还得吃。

但是，用饭照旧得确保要有充足的养分，不然肢体没有充足的养分支持，久而久之精力就提不上去。底下就各位分享8种家常菜的做法，简便易学，养分又康健，喜好的伙伴可以保藏一同，有空就在家试一下。

4道热菜

第一道：韭菜烧猪血

春天，气温徐徐上升，常常会以为疲劳，不如多吃点韭菜，它具有健胃、提神的后果，再加上猪血的多种养分因素和矿物质，可以满意一天的养分所需。

所需食材：猪血 韭菜 生姜 大蒜 红泡椒

调料：食用油 食盐 料酒 耗油 鸡粉 白糖 胡椒粉 老抽

1.准备猪血一块，切发展条，洗净的韭菜一小把，切成4厘米长的段，生姜一小块拍扁切成姜粒，大蒜几粒拍扁切成蒜末，红泡椒一个切成斜片，和姜蒜放在一个盆中。

2.起锅烧水到场一勺食盐，搅拌化开，水开后下入猪血，到场少许料酒去腥，焯水两分钟支配，倒出控水备用。

3.另起锅添入少许食用油，放入姜蒜和红泡椒爆香，添入半勺净水，到场蚝油3克，倒入猪血，到场食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，老抽几滴调色。

4.用勺子推进几下化开调料，煮2分钟支配，再放入韭菜，翻炒几下，炒至韭菜断生后，勾入少许薄芡，再淋入少许明油，快速翻炒匀称，即可关火起锅装盘。

第二道：农家小炒肉

作为一道家常菜，简便易做才是最紧张的，猪肉作为一个常吃的一种食品，它提供的卵白质和维生素，可以使肢体感受更上心气。

所需食材：五花肉200克 青线椒 小米椒 蒜子 生姜 红干椒 干豆豉

调料：食用油 料酒 白糖 食盐 老抽 鸡精

1.准备五花肉200克，切成薄片，青线椒一把切成滚刀片，小米椒几个相反切成斜片，一同放入盆中，蒜子几粒切成蒜片，生姜切成姜片，红干椒一把剪成段，干豆豉一把切碎，一同放入碗中备用。

2.炒锅烧热，添入一勺食用世故锅，再放入肉片，快速翻炒几下，炒出五花肉内里多余的油脂，把肉片炒香今后，放入葱姜，红干椒和干豆豉，翻炒匀称，到场过量的料酒去腥，到场白糖1克，食盐3克，老抽2克上底色，持续翻炒，化开调料。

3.放入青红辣椒，开大火爆炒30秒，把辣椒炒至断生，到场少许鸡精，再次翻炒匀称，即可关火起锅，盛入盘中，最初再撒上少许白芝麻遮掩，鲜味即成。

第三道：清蒸鲈鱼

鱼肉里的脂肪含量极低，卵白质含量高，假如要减肥的人不必担心，可以多吃，鲈鱼作为鱼类中的最佳，肉质鲜美，其常常被做成生鱼片，为了确保养分不流失，发起清蒸和炖汤。

所需食材：鲈鱼一条 大葱 生姜 红椒 香菜

调料：食用油 料酒 蒸鱼豉油

1.准备新颖的鲈鱼一条，先刮去鱼鳞，洗濯干净，去除鱼鳃和内脏，然后从背部改刀，切开鱼身两侧，把鲈鱼再洗濯一遍，然后放入盘中备用。

2.大葱两段从正中切开，生姜一块切成姜片，再把葱段和姜片垫在鲈鱼的底下。

3.起锅烧水，放上篦子，盖上锅盖，开大火把水烧开，水开后放上鲈鱼，在鱼身上淋上少许料酒去腥，盖上锅盖，开中火一连蒸8分钟。

4.准备大葱半根切成葱丝，生姜一块，切成姜丝，红椒半个切成细丝，一同放入盆中，到场过量净水。

5.时间到了取出蒸好的鲈鱼，控去盘中多余的汤汁，放入另一个盘中，用筷子捡出葱段和姜片，放上泡好的葱姜丝和红椒丝，撒上少许香菜备用，再浇上热油引发葱姜的香味，鲜味即成。

第四道：芹菜炒香干

芹菜作为一种高养分代价的蔬菜，它的卵白质和磷的含量比瓜果类都高了1倍多，寻常多吃芹菜的，可以增速肠道的蠕动，加强骨骼康健。

所需食材：芹菜 豆腐香干 大葱 蒜子 红线椒 红干椒

调料：食用油 食盐 鸡粉 胡椒粉 耗油 蒸鱼豉油

1.洗净的芹菜一把切成段，豆腐香干二两支配切成细条，大葱半根切成马蹄片，蒜子几粒切成蒜片，红线椒去掉根部切成斜片，和葱蒜放在一同，再放入几粒红干椒备用。

2.锅中添入净水，到场食盐入底味，到场植物油增长亮度，水开后下入豆腐香干，再下入芹菜焯水30秒，即可捞出控水。

3.炒锅烧热添入食用油，放入葱蒜和辣椒爆香，炒出香味今后倒入芹菜香干，快速翻炒开头调味：到场食盐，鸡粉，胡椒粉，蚝油各过量，从锅边烹入蒸鱼豉油5克，翻炒匀称。

4.持续改大火快速翻炒一分钟，化开锅中一切的调料，就可以关火起锅装盘了。

2凉菜

第一道：黄瓜拌洋葱

黄瓜和洋葱在超市和市场上广泛都能见到，并且也是很布衣平凡的两种蔬菜，到了春天，天气多变，是伤风的多发期，而黄瓜的清热解毒和洋葱的杀菌后果，可以好效的防备伤风，无碍天天都做一盘和家人一同分享。

所需食材：黄瓜 红椒 青椒 洋葱 蒜

调料：食盐 白糖 味极鲜 陈醋 芝麻油 葱油

1.洗净的黄瓜一根，先切去头尾，用刀拍扁，切成2厘米宽的段，放入盆中，到场食盐2克，搅拌匀称，放在一边腌制5分钟。

2.红椒半片切成菱形块，青椒半片相反切成菱形块，和红椒放在一个盘中用来配色，洋葱半个放入水盆中，浸泡3分钟，去除洋葱的辛辣味。然后取出切成宽条，用手掰散，和青红椒放在一同。

3.蒜子两粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，到场食盐1克，白糖1克提鲜，味极鲜10克调味，陈醋10克，芝麻油3克，葱油3克，用筷子搅拌匀称，倒入装黄瓜的盆中，再放入洋葱和青红椒，颠盆拌匀，就可以装盘食用了。

第二道：凉拌凤爪

这道菜对女性伙伴好坏常友好的，固然是一个传统小吃，但它的胶原卵白是美容的佳品。寻常吃鸡爪都是买他人做好的，由于很多人以为鸡爪的做法太繁复了，底下就教给各位鸡爪的笨重做法，再也不必跑去外表买了。

所需食材：鸡爪10个支配 生姜 花椒 小葱 大蒜 小米椒 香菜

调料：料酒 食盐 白糖 味精 生抽 陈醋 红油 葱油

1.准备凤爪10个支配，洗净后斩去爪尖，放入盆中，生姜一块切成姜片，放入小盆中，抓入几粒花椒，一个小葱结备用。

2.起锅烧水，到场少许料酒，凉水下入凤爪，放入葱姜和花椒，开大火烧开，水开后撇去浮沫，盖上锅盖煮10分钟。

3.大蒜几粒拍扁切碎，放入小盆中，小米椒4个切成辣椒圈，和蒜末放在一同，香菜一小把切碎，一同放入小盆中备用。

4.10分钟后，捡出葱姜，捞出凤爪，放入凉水盆中，到场冰块泡10分钟，使凤爪敏捷降温，10分钟事后，取出泡好的凤爪，用刀在凤爪反面划上一刀，去掉鸡骨，斩成两段，再放入盆中备用。

6.盆里倒入蒜末，红椒和香菜，到场食盐1克，白糖1克，味精0.5克，生抽5克，陈醋5克，红油3克，葱油3克，用筷子搅动，颠盆拌匀，然后装入盘中，即可上桌食用。

2汤

第一道：三鲜豆腐汤

最受群众喜好的食品之一——豆腐，它含有丰厚的卵白质，素有“植物肉”的美称，并且豆腐的吸取率在95%以上，也是养生的佳品，常吃可以协助消化，生津润燥。

所需食材：内脂豆腐一块 香菇 猪瘦肉 西红柿 鸡蛋 香菜

调料：食用油 料酒 食盐 胡椒粉 芝麻香油

1.内脂豆腐一块，先用刀切成薄片，再斜刀切成条，放入盆中，香菇两个切成细丝，猪瘦肉一小块，改刀切成匀称的细丝，去皮的西红柿两个，切成西红柿丁，放入碗中备用，大碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散，香菜两根，切成小段备用。

2.炒锅烧热，添入过量净水，水开后下入香菇和肉丝，用勺子滑散，到场料酒去腥，等水再次沸腾后，即可捞出控水，放入碗中。

3.重新起锅添入食用油，倒入西红柿丁翻炒，把西红柿炒出汁水，到场过量的净水，净水的量要依据汤盆轻重来决定，水开后下入香菇和肉丝，切好的豆腐，开大火煮一分钟。

4.到场食盐两勺，胡椒粉一勺去腥提鲜，勾入水淀粉，使汤汁浓厚浓厚，水淀粉可以分次勾入，煮开今后改成小火，淋入鸡蛋液，运动10秒钟，等鸡蛋花定型今后，持续煮30秒支配，即可关火起锅倒入汤盆中。

5.最初放入香菜用来遮掩，浇上芝麻香油，用勺子滑动几下，鲜味即成。

第二道：番茄肉丸汤

这道汤中主要是以番茄为主，肉为辅。番茄在寻常做饭中常常起到一个“增味剂”的作用，不管是生吃照旧做汤做酱，都能坚持原有的味道。它的养分因素也是挺高的，每人天天食用50克～100克鲜番茄，就可满意人体对几种维生素和矿物质的必要。

所需食材：猪瘦肉500克 大葱 生姜 西红柿 黑木耳 香菜

调料：食用油 食盐 胡椒粉 料酒 生抽 鸡粉 陈醋

1.准备猪瘦肉500克，先切成薄片，再剁成肉末，放入盆中备用。大葱半根切成葱花，生姜一小块切成姜末，和肉馅放在一同。

2.盆里到场食盐2克，胡椒粉1克，料酒3克去腥，到场生抽5克调味，再添入净水30克，然后用手抓匀，再打入一个鸡蛋，搅拌匀称，抓入一把玉米淀粉，再次搅拌匀称。

3.西红柿一个切成小块，泡发好的黑木耳一小把，切成小片和西红柿放在一个盆中，洗净的香菜一把切成小段，放入小盆内里。

4.炒锅烧热添入食用油，倒入西红柿和木耳快速翻炒，到场食盐3克，炒出汁水，添入过量的净水，开大火把水烧开，水开后改小火，用左手的虎口挤出丸子下入锅中，改成中火煮3分钟。

5.3分钟事后，开头调味，到场食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉3克，搅拌化开调料，到场陈醋20克，等丸子漂泊起来今后，勾入水淀粉，再到场老抽调色，倒入香菜段，15秒后即可关火起锅盛入汤盆内里。

以上8道家常菜你都学会了吗，忙了一天不增补点养分怎样行，赶忙入手跟家人分享分享吧，有菜有汤，简便易做。

（第一名厨编纂：阳阳）