食用菌5000多种，松茸为什么云云昂贵？看看松茸的生长历程

日本是松茸的主要消耗国，60%的松茸从中国入口，而这两年因出口不畅，松茸开头转自销，没想备受国人喜好，很多人都市置办品味。

但是，松茸的价格并不便利宜，如本年日本熊本县，一场拍卖会上，95克的松茸卖出9.5万日元，折合人民币也就是近6万元/公斤。

但是在香格里拉的一次拍卖会上，一对长20cm、重达695g、直径6cm的超大松茸，也被拍卖出了25万元低价，让人震动不已。

固然，以上为拍时价，市场买时价就没有那么高了。在日本，松茸批发价长时坚持在2900元/公斤，但即使是这个价格，也不是平凡人舍得买的。而在中国，松茸要便宜一些，产地价为200-300元支配，市场可卖出500元以上。

很多人不了解，为何松茸价格这么高呢？要晓得举世可食用的野生食用菌品种5000种支配。而中国蘑菇为4000多种，可食用的为900多种。

既然有这么多蘑菇，那价格应该便宜才对。毕竟市场上，食用菌价格也的确不是太高，为何偏偏松茸能卖出天价呢？岂非是炒作吗？

但是并不然，主要是底下这些缘故：

1、产量少

日本学者研讨以为，日本的松茸最早应该劈头于中国香格里拉到西藏高原，后转到达日韩等国。而在中国汗青上，宋代时就有对松茸的纪录，因其和松树生长，且容貌好像鹿茸寻常，因此有松茸之称。

在我国，松茸产区包含云贵川、西藏、台湾、东北边一带，但主要产区也不外香格里拉、楚雄、延边这3个场合，可见它的生长要求苛刻。

松茸对情况要求严厉，喜幸而干枯且树林年份较短的场合，且还必需为没有沾染、没有报答干涉的原始丛林。

正因条件苛刻，使得松茸产量太少，我国每年的优质松茸产量也不到一千吨。

日本人对松茸十分喜好，每年90%的松茸都要依托入口，日本专家也举行了长时实行，渴望可以人工培养。可即使日本科技处在举世顶端，但仍旧没有人工培养出松茸。

松茸对光照、雨水、温度要求极高，但凡有特别，那松茸就难以长大，就算显露头也会半路短命。

最难的是，松茸必需生长在松树边，且孢子需和松树耕产生共生干系，切合这种条件的松树超少，且最少必要50年以上的松树，如此才可构成菌丝，且生长时必要阔叶树如柏树、栎树提供糖类因素。

可见，松茸是大天然的奉送，无法人工培养，举世产量十分之低，也难怪其价格超高。

松茸中的养分因素丰厚，此中有18种氨基酸，49种活性因素，14种微量元素，8种维生素等。还包含十分宝贵的松茸多糖、松茸多肽、松茸醇，以及多种活性酶因素。

正是这些丰厚的养分，再加上特有的药用成效，使得其身价颇高，市场需求量大。

同时，松茸保鲜期短，采摘期仅有2-3地利间，一旦其开伞后口感和养分因素都市低落。而松茸生长在原始丛林，再次增长其采摘难度。

那些采摘工屡屡长时生存在四周，天天都要盯着松茸，人工本钱也十分高，这些都使得松茸价格偏高。

东北一带的松茸产量占比达90%，特别是云南，产量占举国6成，且90%出口日本。不外因“特别卫惹事变”，云南松茸很难出口，客岁出口50多吨，但本年才20多吨。

剩下的则是转向自销，而在国内市场也深受喜好，在北上广深等多数会，松茸深受中产以上的人士接待，特别是节沐日需求更是火爆。

但是，市场需求加大的同时，松茸产量逐年下跌，作为中国的二级保护物种，如今也成为天下濒危物种，主因是人们猖獗采挖松茸，再加上人类活动的脚印，影响了产地的天然情况，也使得松茸产质变小。

同时，局部人“杀鸡取蛋”，为了更高的报答，将小于5cm的“童茸”采摘出售，实践上这类茸卖不出几多钱，却毁坏了其繁衍，来年很难再长出松茸。

因此，业内人士也号令，克制采摘未达标的童茸以及开伞后的成熟菌，这些在市场上均卖不出低价，但随意采摘却毁坏了产区情况。而在采摘时，也应该封建采摘，以确保可以“留种”，如此来年菌丝体才干生长。

唯有过量、封建的采摘，且本着封建的采摘标准，才干确保松茸资源的长时持续享用，不然的话今后松茸产量只会更少。