逐日分享～玉米的养分代价与食用成效

玉米，别名苞谷、棒子、玉蜀黍，有些地区以它作主食。玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的康健颇为有利。

【养分代价】

①玉米的卵白质含量偏低，且氨基酸不屈衡，赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不敷。

②玉米的亚油酸含量到达2%，是谷实类饲料中含量最高者。古代研讨证实，玉米中含有丰厚的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上。

③玉米富含维生素C、维生索B6，脂溶性维生素中维生素 E较多，黄玉米中含有较多的胡萝卜素、维生素D和维生素K几乎没有。

④玉米中矿物质主要存在于胚芽中，钙含量很少，其他矿物元素的含量也较低。

⑤玉米中含有的粗纤维，比精米、精面高4~10倍。玉米中还可以提取异麦芽低聚糖、异麦芽低聚糖是益生元里最精良的、益生元与人体益生菌的繁衍有着亲密的干系。

⑥玉米中含有谷胱甘肽、硒和镁，它们之间有协同作用。具有防癌抗癌、延缓朽迈的功效。

【食用成效】

①玉米含有丰厚的纤维素、维生素B6、烟酸，不仅可以兴奋胃肠蠕动、防治便秘，还可以促进胆固醇的代谢，增速肠内毒素的消弭、防治肠炎、肠癌等。

②玉米有延寿、美容的作用。玉米胚芽所含的养分物质能加强者体推陈出新、调治神经体系功效，并有使皮肤细嫩平滑，克制、延缓皱纹产生的作用。

③玉米有降血脂、低落血清胆固醇的成效。吃玉米时应把玉米粒的胚芽全部吃掉，由于玉米的养分因素多数会合在此。玉米胚芽含有丰厚的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和胚芽中的维生素E协同作用，可低落血液胆固醇浓度并避免其堆积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压病等都有一定的防备和医治作用。

④玉米有防备肿瘤的作用。其所含有的赖氨酸、微量元素硒，具有防癌作用;所含的胡萝卜素，被人体吸取后能转化为维生素A，具有防癌作用;植物纤维素能增速致癌物质和其他毒物的消弭。

⑤玉米胚榨出的玉米油含有多量不饱和脂肪酸、此中亚油酸占60%，可扫除血液中不利的胆固醇，避免动脉粥样硬化。

⑥玉米须有一定的利胆、利尿、降压、降血糖的作用，官方多用以利尿和清热解毒。

⑦玉米发霉后能产生致癌物，以是发霉玉米相对不克不及食用。

【性味归经及主治】

玉米性平，味甘、淡;归脾、胃经;具多益肺宁心、健脾开胃、利水通淋的成效;实用于脾胃气虚、养分不良、动脉粥样硬化、高血压病、高脂血症、冠心病、瘦削、脂肪肝、癌症、影象力减退、便秘、肾炎等病症。