学会这5种白菜的家常做法，再也不必哀愁吃什么了，天天不重样

各位好，我是第一美食阿飞，天天都有几道美食分享给你，眷注我带你明白四海八荒的舌尖鲜味。

冬天正是吃白菜的季候，白菜中富含膳食纤维，维生素B1、卵白质等养分因素，还具有通利肠胃等成效。不外白菜的做法多种多样，各有味道，今天就和各位分享5种白菜的家常做法，做法简便，经济实惠还养分，有喜好的伙伴们，底下我们一同看看吧！

小白菜煎豆腐

小白菜煎豆腐在我们家常菜中很稀有，但很多人在煎豆腐的时分容易决裂，今天教给各位1个本事，豆腐不碎又金黄。

1.准备过量的小白菜，把根切掉用净水洗干净外表的泥沙。

准备老豆腐一块，切成厚片，老豆腐口感紧实劲道还不容易煎碎。

2.煎豆腐的时分一定要先滑锅，让铁锅具有不粘锅的特性，再撒上食盐进一步避免粘锅，还能增长低味，把豆腐匀称铺在锅底，中小火徐徐煎，常常摇摆锅勤翻面，如此受热愈加匀称，约莫煎3分钟，豆腐煎至两面金黄今后即可出锅。

3.锅内再次烧油，放入葱姜蒜片爆香，撒入几粒干辣椒持续翻炒出香辣味，倒入小白菜转中火爆炒，让水分快速蒸发，到场过量的食盐、味精、鸡粉调味，约莫炒30秒钟。

小白菜断生今后倒入豆腐块快速翻匀，出锅前淋入过量的水淀粉、香油，成菜时更到场味、香味还足，整个历程火要足速率要快，尽力坚持变小翻炒时间，才干坚持小白菜的青葱。

香菇白菜汤

在冬天喝上一碗香菇白菜汤，暖身又暖胃，做法简便还鲜味。

1.起首，准备一颗娃娃菜，切掉根部，把叶片掰下去撕成小块，洗濯干净备用。

准备白玉菇一小把，香菇几个，去除根部后用净水淘洗干净，把较大的白玉菇从正中扯开，香菇掰成小块，如此煮的时分更容易入味。

碗中打入四个鸡蛋，到场少许食盐和胡椒粉，倒入一点白醋增鲜，搅拌打散成鸡蛋液备用。

2.把鸡蛋煎一下：锅内烧油，到场植物世故锅，滑锅能避免鸡蛋粘锅，倒出热油到场凉油，油温五成热时倒入蛋液，悄悄转动锅把蛋液摊平，煎至蛋液全部定型，沿锅边淋入一点植物油，如此蛋饼会主动离开锅边，鸡蛋事先煎制是汤汁奶白的紧张。

3.再倒入过量的开水，大火煮至沸腾，打去锅中的浮沫，倒入准备好的白菜、香菇、白玉菇，坚持大火把汤汁炖成奶白色，到场食盐3克，胡椒粉1克，鸡精1克，白糖少许提鲜，开小火把食材煨入味，再淋入一点芝麻香油，鲜味即成。

鱼香白菜

鱼香肉丝想必各位都吃过，鱼香白菜不晓得各位吃过没，这道菜响亮爽口，出锅飘香四溢，相当鲜味。

1.准备白菜心两个，各位也可以用娃娃菜代替，把根切掉再改刀成匀称长条，放入净水中洗干净备用。

切一点蒜末、小米椒、姜末、葱花备用。

2.把白菜焯一下水：锅内烧水，倒入白醋5克，白醋能使白菜的口感愈加响亮，到场少许鸡粉和食盐入低味，再放入一点植物油避免白菜中的养分因素流失，水烧开今后把白菜倒入锅中，焯水10秒钟，白菜变色今后立刻倒出来，快速用净水冲洗干净降温以免白菜回软。

3.锅内烧油，油温五成热时倒入姜、蒜等小料，开小火爆出香味，到场豆瓣酱10克炒香、炒出红油，从锅边淋入一勺净水，到场白糖10克，陈醋10克，再到场老抽2克，让汤汁的颜色愈加滋润，食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜搅拌匀称，勾入少许水淀粉把汤汁收浓，倒入控过水的白菜，转大火翻炒10秒钟，让白菜匀称裹上汤汁入味，最初淋入一点明油提亮色泽，翻炒匀称即可装盘上桌。