香蕉牛奶禁忌(牛奶、香蕉、柿子到底能不能空腹吃?真相竟然是……)

你有没有听说过空腹不能喝牛奶、空腹不能吃柿子、空腹不能……?

一直以来,“空腹不能吃XX”的言论吓得很多人这也不敢吃、那也不敢吃;还有些人因为搞不清楚到底怎么样算“空腹”,每天吃饭更是提心吊胆。

今天,小二就来扒一扒这些所谓的“空腹禁忌”,让大家以后都能吃得安心~

究竟要多久不吃

才算是“空腹”?

要讨论食物能不能空腹吃,首先要了解清楚到底什么样的状态算是“空腹”。

在不同的语境下,空腹的定义有很大差异:

体检时所说的空腹抽血,根据卫健委发布的静脉血液标本采集指南,要求至少禁食9小时,以12小时~14小时为宜,但不宜超过16小时。这样的时间间隔,能尽量保证前一晚所摄入的食物已基本被消化吸收完毕,血液中各项成分水平较为稳定。

医生常说的空腹服药,广义上是指饭前1小时或饭后2小时。

我们日常生活中所说的空腹,主要指餐前,有点饿了的状态。

也就是说,大家所认为的“空腹不能吃XX”,通常就是指饥饿的时候不适合吃某样食物。

食物适不适合空腹吃

关键要看……

在饥饿状态下,胃中的食物被排空,没有了食糜的保护,加上饥饿收缩反应,肠胃本来就容易不舒服。如果这个时候再吃一些刺激性的食物,确实有可能引起腹胀、腹痛等不适。

不过,牛奶、香蕉、柿子……这些传言中的食物到底适不适合空腹吃,还需要根据具体情况分析。

1空腹不能喝牛奶?

传言:【空腹喝牛奶,会使其中的蛋白质“被迫”转化为热能消耗掉,既浪费营养,又会增加肠胃负担。】

实际上,牛奶中不仅含有蛋白质,还有碳水化合物、脂肪等物质,它们会先于蛋白质被分解供能,所以大家并不用担心蛋白质被浪费的问题。

至于空腹喝牛奶容易腹胀、腹泻,多数是因为乳糖不耐受。这类人体内乳糖酶含量很少或活性较低,无法把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖及半乳糖,空腹饮用时更容易导致肠内堆积大量短链脂肪酸和气体,引起腹泻、腹胀、甚至腹绞痛等症状。

对于乳糖不耐受人群来说,推荐喝牛奶前先吃点其它食物,按少量、多次的原则饮用,或者直接选择酸奶、舒化奶等;而对于一般人群来说,空腹喝牛奶不会加重肠胃负担,也不会产生健康问题。

2空腹不能吃香蕉?

传言:【香蕉是一种钾、镁含量都比较高的水果,空腹吃会使血液中的钾、镁浓度快速上升,增加心脏负荷,不利于心血管健康。】

香蕉中的钾、镁含量确实较为丰富,但是,人体对食物中钾、镁的吸收利用量是有限的,它还具有自动调节功能,可以通过肾脏、皮肤等将体内多余的营养素代谢出去,以维持钠、钾、镁的平衡状态。

另外,消化吸收是一个比较复杂漫长的过程,即便是空腹食用,香蕉中的钾、镁也只能慢慢地进入体内,不会发生“快速上升”的情况。

总的来说,正常人群如果不是一次性吃好几斤的香蕉,并不会引起不适;而肾功能有问题的人体内微量元素代谢可能存在异常,空腹时还是少吃香蕉为好。

3空腹不能吃荔枝?

传言:【空腹吃荔枝,会导致血糖快速降低,造成“荔枝病”。】

荔枝中含有的一些物质可以抑制体内脂肪酸的代谢、阻碍葡萄糖的合成,在空腹、大量摄入的情况下,确实容易引起急性低血糖的发生。

因此,建议大家最好不要空腹吃荔枝,不要用荔枝代替正餐,未彻底成熟的荔枝不要吃。并且,每天食用量应控制在200克以内,不可多吃,儿童、糖尿病人更要减量,这样能远离危险,避免“荔枝病”的发生。

4空腹不能吃柿子?

传言:【空腹吃柿子,其中的鞣酸会与体内的蛋白质形成沉淀,从而导致胃结石。】

鞣酸,是柿子涩味的来源。它不只存在于柿子中,在山楂、黑枣等水果里也都有。空腹时,胃里是高酸性环境,大量鞣酸在胃酸的作用下会聚合起来,又会与胃黏液蛋白结合成硬团块,堵在胃中既消化不了也排不出去,从而易引起胃石症。

也就是说,空腹大量吃柿子、山楂、黑枣等富含鞣酸的食物,确实是有一定健康风险的。尤其是肠胃功能不佳的中老年人及儿童、患有胃排空障碍等疾病的人,风险更高。

不过,如果能做到下面3点,那一般就不太会诱发胃石症了。

① 从正规市场购买柿子:因为基本都经过脱涩处理;

② 挑完全成熟的柿子:鞣酸含量比较低;

③ 每次只吃一两个,不多吃。

小贴士

山楂、黑枣等水果,挑成熟度高、吃着很甜不涩的,里面的鞣酸含量也不会太高。

来源:CCTV回家吃饭

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