你有没有听说过空腹不能喝牛奶、空腹不能吃柿子、空腹不能……？

一直以来，“空腹不能吃XX”的言论吓得很多人这也不敢吃、那也不敢吃；还有些人因为搞不清楚到底怎么样算“空腹”，每天吃饭更是提心吊胆。

今天，小二就来扒一扒这些所谓的“空腹禁忌”，让大家以后都能吃得安心~

究竟要多久不吃

才算是“空腹”？

要讨论食物能不能空腹吃，首先要了解清楚到底什么样的状态算是“空腹”。

在不同的语境下，空腹的定义有很大差异：

体检时所说的空腹抽血，根据卫健委发布的静脉血液标本采集指南，要求至少禁食9小时，以12小时~14小时为宜，但不宜超过16小时。这样的时间间隔，能尽量保证前一晚所摄入的食物已基本被消化吸收完毕，血液中各项成分水平较为稳定。

医生常说的空腹服药，广义上是指饭前1小时或饭后2小时。

我们日常生活中所说的空腹，主要指餐前，有点饿了的状态。

也就是说，大家所认为的“空腹不能吃XX”，通常就是指饥饿的时候不适合吃某样食物。

食物适不适合空腹吃

关键要看……

在饥饿状态下，胃中的食物被排空，没有了食糜的保护，加上饥饿收缩反应，肠胃本来就容易不舒服。如果这个时候再吃一些刺激性的食物，确实有可能引起腹胀、腹痛等不适。

不过，牛奶、香蕉、柿子……这些传言中的食物到底适不适合空腹吃，还需要根据具体情况分析。

1空腹不能喝牛奶？

传言：【空腹喝牛奶，会使其中的蛋白质“被迫”转化为热能消耗掉，既浪费营养，又会增加肠胃负担。】

实际上，牛奶中不仅含有蛋白质，还有碳水化合物、脂肪等物质，它们会先于蛋白质被分解供能，所以大家并不用担心蛋白质被浪费的问题。

至于空腹喝牛奶容易腹胀、腹泻，多数是因为乳糖不耐受。这类人体内乳糖酶含量很少或活性较低，无法把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖及半乳糖，空腹饮用时更容易导致肠内堆积大量短链脂肪酸和气体，引起腹泻、腹胀、甚至腹绞痛等症状。

对于乳糖不耐受人群来说，推荐喝牛奶前先吃点其它食物，按少量、多次的原则饮用，或者直接选择酸奶、舒化奶等；而对于一般人群来说，空腹喝牛奶不会加重肠胃负担，也不会产生健康问题。

2空腹不能吃香蕉？

传言：【香蕉是一种钾、镁含量都比较高的水果，空腹吃会使血液中的钾、镁浓度快速上升，增加心脏负荷，不利于心血管健康。】

香蕉中的钾、镁含量确实较为丰富，但是，人体对食物中钾、镁的吸收利用量是有限的，它还具有自动调节功能，可以通过肾脏、皮肤等将体内多余的营养素代谢出去，以维持钠、钾、镁的平衡状态。

另外，消化吸收是一个比较复杂漫长的过程，即便是空腹食用，香蕉中的钾、镁也只能慢慢地进入体内，不会发生“快速上升”的情况。

总的来说，正常人群如果不是一次性吃好几斤的香蕉，并不会引起不适；而肾功能有问题的人体内微量元素代谢可能存在异常，空腹时还是少吃香蕉为好。

3空腹不能吃荔枝？

传言：【空腹吃荔枝，会导致血糖快速降低，造成“荔枝病”。】

荔枝中含有的一些物质可以抑制体内脂肪酸的代谢、阻碍葡萄糖的合成，在空腹、大量摄入的情况下，确实容易引起急性低血糖的发生。

因此，建议大家最好不要空腹吃荔枝，不要用荔枝代替正餐，未彻底成熟的荔枝不要吃。并且，每天食用量应控制在200克以内，不可多吃，儿童、糖尿病人更要减量，这样能远离危险，避免“荔枝病”的发生。

4空腹不能吃柿子？

传言：【空腹吃柿子，其中的鞣酸会与体内的蛋白质形成沉淀，从而导致胃结石。】

鞣酸，是柿子涩味的来源。它不只存在于柿子中，在山楂、黑枣等水果里也都有。空腹时，胃里是高酸性环境，大量鞣酸在胃酸的作用下会聚合起来，又会与胃黏液蛋白结合成硬团块，堵在胃中既消化不了也排不出去，从而易引起胃石症。

也就是说，空腹大量吃柿子、山楂、黑枣等富含鞣酸的食物，确实是有一定健康风险的。尤其是肠胃功能不佳的中老年人及儿童、患有胃排空障碍等疾病的人，风险更高。

不过，如果能做到下面3点，那一般就不太会诱发胃石症了。

① 从正规市场购买柿子：因为基本都经过脱涩处理；

② 挑完全成熟的柿子：鞣酸含量比较低；

③ 每次只吃一两个，不多吃。

小贴士

山楂、黑枣等水果，挑成熟度高、吃着很甜不涩的，里面的鞣酸含量也不会太高。

来源：CCTV回家吃饭