不会包饺子怎样办,教你14种把戏水饺包法,总有一款你会很喜好
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快过年了,你们那边过年要包饺子吗?很多地区,严重的节日都是要包饺子的,今天小易就来分享不同的饺子包法,从调馅儿到包饺子,具体的步调剖析,总有一款你喜好的饺子!来看看吧!
所需食材:
猪肉(前夹心/五花/梅花肉)、花雕酒、净水/高汤/葱姜水、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、白胡椒粉、葱、姜、热油、香油、荠菜、圆形饺子皮
制造步调:
第一步:调馅儿。准备好的猪肉用刀剁碎,也可以放入绞肉机中搅碎;接着到场过量花雕酒,搅拌匀称后分次到场过量净水(也可以是高汤大概葱姜水),每次都搅拌至肉末把水分都吸取了再加下一次,搅拌成肉末嫩嫩的形态即可。
第二步:往肉末中到场生抽、蚝油、白糖增鲜、盐、鸡精调味,再顺着一个朝向搅拌匀称;接着到场少许白胡椒粉和葱姜末,然后用烧热冒烟的热油泼一下并搅拌匀称;最初到场少许香油和本人喜好的蔬菜(视频中用的荠菜),富裕拌匀备用。
第三步:在饺子皮上放上馅儿,边沿抹水,然后捏合边沿,再用虎口对挤,挤成大肚饺子。
第四步:在饺子皮上放上馅儿,分散向两边对捏出褶子,构成S状饺子。
第五步:在饺子皮上放上馅儿,捏合好一边,再做出眼睛,接着把背部的筋捏合好;然后把尾巴用擀面杖擀开,再用干净的梳子压出斑纹,并切出鱼尾巴并用筷子夹出尾巴外形;最初用两颗红豆代替眼睛,小鱼外形的饺子就做好了。
第六步:在饺子皮上放上馅儿,然后从两边对称着往正中捏出褶子,如此包出来的饺子外型苗条标致。
第七步:在饺子皮上放上馅儿,对半之后找出正中点,然后边沿推出褶子即可。
第八步:在饺子皮上放上馅儿,然后挨着顺着一个朝向捏出褶子。
第九步:在饺子皮上放上馅儿,然后捏出褶子往里推一下,再左一下右一下地捏好,柳叶饺就包好了。
第十步:在饺子皮上放上馅儿,再捏出四等份,然后把两角对捏好(小洞内里也可以放上小豆)即可。
第十一步:在饺子皮上放上馅儿,然后边沿捏合好,再两角对捏即可。
第十二步:在饺子皮上放上馅儿,边沿捏紧,然后推出波浪纹,再用筷子从正中压一下。
第十三步:在饺子皮上放上馅儿,再分三等份捏合好,包成三角饺子。
第十四步:在饺子皮上放上馅儿,再劈面临称捏出褶子,捏紧即可。
制造紧张点:
我用的猪肉肥瘦比例是1:1,假如喜好更嫩的口感,肥肉可以得当多一点。
从揉面,到擀皮,再到包馅儿,举家总倡导,一同说言笑笑,约莫这就是最有年味的时候了。不同的饺子馅儿也有着不同的寓意,圆滔滔的饺子又像一个个元宝,寓意着财路广进……快来学着包饺子吧!
本期饺子不同包法的视频制造全历程,各位可以参考厨易2021年1月13日的视频制造,我们下期见。