药食两用中药及其药膳先容（8）——桑叶（神仙草）

吴文博 河北省石家庄市中医学院

桑叶是植物之王，有“人参热补，桑叶清补”之佳誉，富含人体17种氨基酸，粗卵白，粗脂肪，是国度卫生部确认的“药食同源”植物，被国际食品卫生构造列入“人类21世纪十大保健食品之一”，是人类绿色新食品源。《本草纲目》对桑叶的纪录：“桑箕星之精力也，蝉食之称文章，人食之老翁为小童，桑叶别名：“神仙草”，日本人称桑叶茶为长命茶。作为药食同源的桑叶，在临床中被专家用在医治那些不孕不育的患者；同时桑叶的食疗及成效在古籍《本草新编》中也有很外貌的 纪录：老男人可以扶衰却老，老妇人可以还少生儿。

桑叶 《神农本草经》

桑叶为桑科植物桑的干枯叶。我国各地多数有野生或莳植。初霜后采收，撤除杂质，晒干。生用或蜜炙用。味甘、苦，性寒。归肺、肝经。具有疏散风热，清肺润燥，平抑肝阳，清肝明目之功。

用法用量;煎服，5～9g；或入丸、散。外用煎水洗眼。桑叶蜜制能加强润肺止咳的作用，故肺燥咳嗽多用蜜制桑叶。

桑叶的忌讳：，由于桑叶苦寒，过量服用约莫会损伤脾胃功效。假如本身有脾胃虚寒的情况，在使用的时分还必要多加注意。也不合适风寒伤风。

桑叶药理

（1）降血糖（2）降血压（3）降血脂（4）减肥（5）消疮祛斑美容（6）抗氧化、抗朽迈（7）抗病毒、抗肿瘤作用。

桑叶药膳

桑叶茶：桑叶茶寻常选用生态情况出色、无沾染的优质嫩桑叶为质料，经封建烘焙等工艺精制而成。

桑叶粥：鲜桑叶，新颖荷叶，粳米、砂糖过量。先将鲜桑叶、新颖荷叶洗净煎汤，取汁去渣，到场粳米（洗净）同煮成粥，兑入砂糖调匀即可。

桑叶粉做面食

桑叶挂面：取霜降后新颖的桑叶，用午后正足的日头晒干后磨成粉状，与白面依照一定的比例殽杂，就成了桑叶面粉。再如桑叶饼干、桑叶糕点，用的也是桑叶粉。

南方另有桑叶宴等。