回锅肉是中国菜中非常受欢迎的一道料理，以其独特的酱汁味道和爆香的肉滋味而受到大家的喜爱。回锅肉的正宗做法也是比较简单的，下面就让我们来看看吧。

第一步，将新鲜的五花肉切成片，一般推荐切片厚度为5毫米，以便肉片在烹饪的时候更加爽脆。

第二步，将片好的肉片放入平底锅中，加一点油，中火煎炒两分钟左右。这时肉片就已经呈现出醇香的味道了。将醋、盐、糖、味精和料酒烹煮于肉片中，再加入少许热水，继续用中火炒煮三分钟，然后加入切好的青葱段和一些肉汤，煮至肉片变软，酱料中即可放入香菜块，再煮五分钟左右即可出锅。

正宗的回锅肉以醇厚爽脆的肉汁，搭配葱香淋着的肉片，使这道美味的料理彰显出其独特的风味，是不可多得的一道佳肴，深受众多美食爱好者喜爱。

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