小白菜配什么菜最好吃？分享5种不同做法，鲜香鲜味，顿顿吃光盘

秋日最主要的特点是“燥”，而秋燥最容易伤的是“肺”，以是眼下一定要多吃一些滋阴润肺的食品，增补体内津液，避免燥邪伤体。

它是“润肺菜”，鲜香脆嫩合法季，再过几天就老了，遇见抓紧吃、别含糊。说了半天它毕竟是啥呢？但是就好坏经稀有的小白菜，正所谓“萝卜白菜保安全”，明白菜得比及冬天，眼下小白菜才是“主流”，维生素、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质、水分都很丰厚，常吃去火降燥、润肺生津、美白润肺、算账肠道利益多。

小白菜的五种好吃做法

一、小白菜煎豆腐

1.准备过量的小白菜，把根切掉用净水洗干净外表的泥沙；准备老豆腐一块，切成厚片，老豆腐口感紧实劲道还不容易煎碎。

2.热锅凉油、锅底匀称撒上食盐，避免粘锅，把豆腐匀称铺在锅底，中小火徐徐煎，常常摇摆锅勤翻面，如此受热愈加匀称，约莫煎3分钟，豆腐煎至两面金黄今后即可出锅。

3.锅内再次烧油，放入葱姜蒜片爆香，撒入几粒干辣椒持续翻炒出香辣味，倒入小白菜转中火爆炒，让水分快速蒸发，到场过量的食盐、味精、鸡粉调味，约莫炒30秒钟。

4.小白菜断生今后倒入豆腐块快速翻匀，出锅前淋入过量的水淀粉、香油，翻匀后鲜味即成。

二、小白菜拌黄豆

1.小白菜去根后打散，用淡盐水浸泡、洗净去除泥沙和虫卵，然后开水下锅，加点食盐和植物油，汆煮20秒钟，小白菜断生今后捞出，把水分沥干、切成碎段。

2.盆中到场蒜末、红椒粒，放入食盐、味精、白糖、香醋、芝麻香油搅拌匀称，在放入小白菜颠盆拌匀。

3.然后倒入一盒黄豆罐头，持续拌匀后倒在小盆内里，用盘子压住、倒扣在盘子内里，鲜味即成。

三、香菇小白菜

1.香菇去根、切成片，用淡盐水浸泡洗干净；小白菜去根后打散，洗濯干净切成段；青红椒都切菱形片用来搭配颜色；别的切点葱花、姜蒜末备用。

2.锅内烧水，到场食盐2克，淋入一点植物油，水烧开今后倒入香菇快速焯水30秒钟捞出，用净水冲洗干净。

3.锅内烧油，油热今后倒入葱姜蒜末爆香，倒入香菇翻炒几下，淋入一点净水，到场老抽提色、食盐2克，然后倒入小白菜快速翻炒至小白菜断生。

4.到场鸡粉1克，勾入一点水淀粉快速收一下汤汁，最初倒入青红椒片翻炒几下，就可以出锅装盘了。

四、羊肉粉丝小白菜

1.小白菜一把，去根后洗净切成段；粉丝事先泡软，切上两刀；木耳泡发、洗净，撕成小朵；再切点葱蒜和姜片备用。

2.准备一盒羊肉卷，开水下锅汆煮20秒钟，主要是为了去除腥味，断生今后捞出来，用净水冲洗干净。

3.锅内烧油，放入葱姜爆香，到场小半锅净水，放入木耳、转大火烧开，然后倒入羊肉片，放入小白菜和粉丝，到场食盐、鸡粉、胡椒粉调味，持续煮小白菜断生，即可出锅。

4.喜好平淡的就可以直接食用了，喜好吃辣的还可以放点辣椒油，吃着更过瘾。

五、炝炒小白菜

1.准备一把小白菜切掉根部，把叶片打散，用淡盐水浸泡洗干净，然后沥干水分切成段；大蒜切成片放入盆中，再抓入一小把干辣椒备用。

2.把锅烧热，到场过量的植物油，油温五成热时放入蒜片和干辣椒一同爆香，倒入小白菜转中火翻炒至断生。

3.小白菜返青塌软今后到场食盐2克、白糖少许提鲜，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在小白菜外表，淋入一些明油提亮色泽，持续翻炒几下即可装盘食用。

小白菜别看便宜稀有，比牛奶含钙还高，天天吃一把，举家老小的钙都补足了！

第一美食编纂：小雅