喝平凡牛奶好，照旧特浓牛奶好？假如你是“三高”，劝你喝这种

生存中很多圈友都喜好喝牛奶

随着消耗者对牛奶口感的要求越来越多

特浓牛奶徐徐“火”了起来

迩来有圈友发来告急

想晓得什么是特浓牛奶？

特浓牛奶为什么更香浓？

特浓牛奶比平凡牛奶更养分吗？

这两种牛奶哪种更合适“三高”人群呢？

专家发起“三高”人群选择平凡牛奶即可

这是为什么呢？

小圈这就带你去具体了解一下！

【本期引导专家】

逄晓阳

中国农业封建院

农产物加工研讨所 研讨员

国度奶牛产业武艺体系岗亭封建家

什么是特浓牛奶？

关于特浓牛奶，现在法例或标准上并没有明白的界说，但是可以把特浓牛奶了解成浓缩牛奶。

浓缩牛奶有两种工艺，一种是在纯牛奶的基本上，举行一个膜过滤工艺，把一些水分给过滤掉，到达浓缩目标，它实行的是纯牛奶的国度标准，它并没有添加任何外源因素；另一种工艺是在纯牛奶的基本上外源添加一些卵白，脂肪举行复配，构成的一类产物，这些产物属于调制乳的范围，国度划定调制乳要以不低于80%的纯牛奶为基本，别的添加一些养分强化剂或食品添加剂。

特浓牛奶为什么更香浓？

特浓牛奶的配料表中，除了生牛乳之外，排在第二位的是稀奶油，加稀奶油的主要作用是为了提高产物的脂肪含量，使得口感愈加浓厚。

排在配料表第三位的是单双甘油脂肪酸脂，这是一种紧张的乳化剂，它可以使外源添加的稀奶油在牛奶中愈加安定地存在，假如不加它，存放时间久了牛奶中的脂肪会徐徐上浮出来，招致稀奶油全漂在外表。

配料表中的磷脂是一种养分强化剂；羧甲基纤维素钠和单双甘油脂肪酸脂的作用一样，都是食品乳化剂，能使脂肪更安定地在牛奶中共存；柠檬酸钠、卡拉胶、海藻酸钠、黄原胶，这些都属于增稠剂，可以使牛奶喝起来愈加醇厚；食品香精主要起到调味的作用。

特浓牛奶比平凡牛奶更养分吗？

从市场抽样观察中发觉，特浓牛奶的脂肪含量约莫在4.0~5.0之间，高于平凡牛奶的脂肪含量。其他养分因素，如卵白质、钙的含量，跟平凡牛奶不同不是很大。

假如消耗者不是太过寻求浓厚的奶香、醇厚的口感，寻常平凡消耗者选择平凡牛奶即可，没必要非要去寻求特浓牛奶，由于特浓牛奶的脂肪含量比力高，关于“三高”人群来说，过高的脂肪含量反而是一种包袱。

泉源： CCTV生存圈