每年年初，总是期待佳节的到来，家家户户紧锣密鼓准备例行的腊八粥，腊肉也是腊八过节的必备食材。不过对于腊肉的烹饪方法，很多家家都不了解。今天我们就来看一个腊肉怎么做好吃又简单的方法视频！

优质的腊肉是关键！选购腊肉的时候一定要确保软硬度，把非常软的肉过滤掉；对于腊肉有油纹而身上比较乾毛的，可以放少许食盐拌几下，再抹上少许茴香粉，都可以帮助腊肉变得饱满爽口。

腊肉煮前，做前处理工作十分重要！将切分的腊肉放入腊汁，腊汁由米酒、豆瓣酱、白芝麻油、花椒、茴香等组成，充分煨熟既可以把腊肉的油水渗透，又能让腊肉拥有特有的滋味和香气，而且这种前处理过程可以有效地杀菌，保障食品卫生安全！

接下来，腊肉就可以放入锅里面进行烹调了。烹饪时可以加入薑片、枸杞以及其他辅料，将味道更加浓郁一些；腊肉烹饪完毕后，可以稍微撒上一点香菜叶，就可以装盘准备上桌啦。

烹饪出来的腊肉颜色红润，色泽油亮，香气四溢，味道浓郁。做了实名的腊肉，能让家人在过年里拥有一份更多的滋补，一份香醇的情感！

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