立秋后吃海鲜，发起各位：少吃梭子蟹和虾，多吃4样，便宜还肥美

距离8月1号开海以前已往将近半个月的时间了，即将进入天高气爽的秋日，很多人的海鲜瘾也被勾起来了。但是如今的梭子蟹和淡海螃蟹并不保举吃，毕竟还不到季候；大虾快吃了一个炎天了，约莫率都吃腻了，保举4种可以打打牙祭的海鲜，低脂康健，都是当下便宜又肥美的海鲜品种。

鱿鱼

保举【葱香鱿鱼卷】

1.两条鲜鱿鱼，把鱿鱼的尾巴切下去，然后将肢体对半切开，然后贴着鱿鱼的皮片开一条缝，用刀压着这条缝，很轻松就能把整张鱿鱼皮撕下去，再把鱿鱼尾巴上的黑膜用刀刮干净。

2.黑膜全部处理好今后，把鱿鱼放入净水中洗干净，然后取出一片鱿鱼，先斜着45度打上花刀，再换个朝向切出菱形的斑纹，一切的鱿鱼都依照这个办法处理好、切成段，再把鱿鱼的尾巴斜刀切成宽条备用；大蒜拍扁切成末；切一些葱段备用。

3.锅内烧水，到场一勺食盐入底味，水烧开今后把鱿鱼倒入锅中焯水30秒钟，比及鱿鱼打卷变色今后立刻倒出来，用净水冲洗干净控水备用。

4.然后把鱿鱼卷放入盘中，到场蒸鱼豉油、蒜末、葱段备用。

5.锅内烧油，油温七成热时起锅，把热油浇在蒜末上激出香味，鲜香适口的葱香鱿鱼卷就做好了。

保举【清炒花甲】

1.花甲中到场食盐、食用油，泡20分钟支配让它吐出泥沙；几根小葱和一把香菜都切段。

2.锅热烧油，放入葱姜蒜、洋葱片爆香，然后把花甲倒进入直接生爆，翻匀今后加第二次洋葱，然后盖上锅盖焖煮至花甲全部启齿，到场香菜、小葱段颠锅翻炒即可出锅。

保举【清蒸皮皮虾】

1.皮皮虾用流水冲洗干净；切一点大葱和生姜，量得当的多一点，直接放在锅中不必加油。

2.锅烧热后到场大葱和生姜，然后把控过水分的皮皮虾倒入锅中，在外表得当地撒一点食盐，然后盖完锅盖开中火，看到冒烟儿今后开头计时煮5分钟，鲜味即成，蘸一点生抽吃即可。

保举【蒜蓉鲍鱼】

1.用刷子把鲍鱼外表的黑膜刷掉，把它刷成白色今后再用勺子从鲍鱼的薄的一边插进入，使鲍鱼和外壳分散，悄悄一推就掉了。

2.鲍鱼的内脏和肉很容易区分，内里带绿色的这一局部就是鲍鱼的内脏，把它处理干净。鲍鱼肉窄的一边，是鲍鱼的口器，用刀悄悄一划就掉了。然后再用刷子把鲍鱼刷干净，外壳也要刷一下就完成了。

3.在鲍鱼肉的一面开头划刀、不要切透，然后转一个朝向持续切，切成如此的网格状，如此处理鲍鱼比力好熟，更容易入味。

4.蒜的量可以多一些，全部切成碎末，然后到场生抽，蒸鱼豉油，蚝油，料酒，然后搅拌匀称就可以了。

5.鲍鱼壳上略微垫一点泡软的粉丝，粉丝吸取海鲜味儿会更好吃，然后把改好刀的鲍鱼放在粉丝外表，最初把调好的蒜蓉涂抹在鲍鱼上就能开头蒸制了。

6.锅中水烧开今后，我们把鲍鱼上锅蒸8分钟就可以了，这个历程全程开中火，然后关火取出鲍鱼，在鲍鱼上撒上葱花、喜好吃辣的可以放一些小米辣和青线椒，然后浇上七成热的热油，引发射香味，鲜味即成。

（第一美食编纂：曹曹）