只吃大米你就亏了！黑米、糙米、小米......一个比一个养分

俗话说得好：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。一碗香馥馥的米饭，处理了肚子的温饱成绩，还叫醒人们一天的能量。

作为平常食用，大米（又称作粳米、精米）在我国以前有2000多年汗青了，它富含卵白质、脂肪、淀粉、维生素B1、钙等养分因素，可以提供人体所需的养分、热量。　　

一日三餐都离不开大米，偶尔分想来点新把戏！但是，除了大米，“米家属”的成员另有很多，并且各有特征，偶尔吃一吃也很不错！

“米家属”的6位成员，你喜好吃哪个？

1、黑米：滋补肢体佳品

黑米的养分比大米高，它富含有卵白质、脂肪、钙、磷、铁等养分物质，它能提高人体血色素和血红卵白的含量，对心血管起保健作用。别的，黑米作为一种抱负的养分品，对病弱者有滋补的后果。

注意：黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮；消化功效较差的人、上火的人、体弱的白叟、处于服药期的患者都不宜食用。

怎样吃：很少人晓得黑米做成饭不易烂、且软糯。将黑米和大米殽杂在一同煲成饭，保温时到场葡萄干、红枣粒，搅拌匀称就能吃了。

2、糙米：协助消化吸取

带壳的稻米，在碾磨历程中，去除粗糠外壳，只保存胚芽和内皮的“浅黄米”——就是糙米。糙米含有的卵白质、维生素比大米多，食用糙米有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有利。

糙米口感较粗，煮起来费时。小健发起，各位可以先将它洗干净后，用冷水浸泡一夜，再煮30分钟以上。

注意：蜂蜜和蕨菜不合适与糙米同食，会影响养分素的吸取，惹起胃部不适。

怎样吃：可以试试用糙米搭配南瓜一同吃，在煮糙米饭时加上南瓜、肉沫等配料，养分鲜味，合适小孩、白叟吃。

3、薏米：健脾益胃

薏米含有薏苡仁油、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸因素，具有利水渗湿、健脾止泻的成效。别的，它的纤维质高，另有不少女性用它来减肥消肿。

注意：薏米味甘、性微寒，虚寒体质的人不宜吃，女性易惹起月经不调。

怎样吃：寻常是用红豆和薏米煮粥、汤、茶，大概搭配山药也可以，可以起健脾祛湿的作用。

4、糯米：做法丰厚

信赖各位都吃过糯米饭，搭配腊肠、玉米粒、麦豆等食材，又香又好吃！糯米香糯软滑，可以用来做菜、做饭，还能制形成特征风味小吃，甚是受接待。

注意：糯米不佳消化，肠胃消化不良者、白叟、小孩不宜多食，而糖尿病、高血脂患者尽力少吃或不吃。

怎样吃：保举一道小吃——糍粑。事先将糯米饭煮好，放一夜后用勺子将它压成块状（尽力压紧实），然后放到油锅里煎至金黄色即可。

5、小米：滋阴养颜

小米含有多量的维生素E，是大米的4.8倍；其卵白质优于大米、小麦。除了健胃消食，常吃小米，对女性的好处大，有滋阴养颜的作用。

注意：手脚常常冰冷的人，煮小米粥时应放上1~2片姜；质量比力好的小米，闻起来会有幽香味，吃起来微甜；劣质小米则有苦味。

怎样吃：小米寻常用来熬煮成粥，发起各位在熬小米粥时，到场牛奶、少数蜂蜜搅拌食用，如此既养颜，又能协助通便润肠。

6、红米：合适孕妇吃

红米中的微量元素尤为丰厚，如磷、锌、铜等，性温味甘，对女性康健大有裨益，特别是孕妇。假如家中有孕妇，吃点红米滋补气血最切合不外了。

注意：服用降脂药物时，不相宜吃红米。

怎样吃：发起将红米到场白粥中一同煮，助消化的同时，益气血。

关于米的2种说法，原形是......

说法1：吃糯米饭会伤胃？

并不克不及一概而论，要看吃的是热糯米饭照旧冷糯米饭，热糯米饭和以前变冷的糯米饭，对肠胃的影响是不一样的。

假如是热糯米饭则不会伤胃，反而养胃。刚煮熟的糯米饭，含有支链淀粉，当其与淀粉酶产生化学反响时，糯米分析的速率会增速，对养胃有精良的后果。

相反，糯米饭变冷后，就不容易被肠胃和消化和吸取，吃多了容易惹起腹胀、胃痛，特别是肠胃功效差的人吃了对胃更不佳。

说法2：吃米饭比吃面更好？

但是，米饭与面的养分代价相当，不克不及说吃哪个更好，要看一局部习气。

米饭是大米煮成，而面食由小麦做成，依据《中国食品因素表》的数据体现，划一分量的大米和小麦粉，含有的养分素相近。100克小麦粉比拟于100克的大米，其热量、卵白质等养分素含量的差距不凌驾5g。

更何况，一局部习气、烹调办法、制造办法等要素也会影响米饭与面食的口感。

选购大米的小本事

学会“看、闻、摸”这3个本事，选购大米就不怕踩雷了！

看外表：

优质的大米看起来丰满、有光晕；劣质大米则外表发黄、发灰，还会有杂质和米虫。

闻气味：

优质大米有淡淡的幽香味；劣质大米则一股酸味、臭味，乃至是霉变味。

摸软硬：

寻常来说，卵白质含量高的大米，摸起来有硬度；相反，一捏就碎的就是劣质大米。