红烧鳗鱼正宗的做法(红烧鳗鱼,肉质鲜美,下饭美味,豆腐鱼头汤,鲜香营养)

准备需要的食材:乌耳鳗鱼肉300g、香菇6个、独蒜2个、芹菜1小把、食用油1汤匙、酱油2汤匙、盐适量。

步骤一:将以上的食材准备好,然后将乌耳鳗,给清洗干净后,在盐水中浸泡半个小时,然后再冲洗干净,将其沥干水分待用。准备些香菇冲洗干净,用凉开水泡发至软。(香菇做辅料,吃着非常的香)

步骤二:然后将泡发好的香菇,给切成条状,准备需要的辅料,蒜头洗净去皮切成蒜片,芹菜洗净切段。然后准备炒制啦,现将砂锅洗净烧热,然后里面下油,将其小火烧开,下蒜片,煸至有点金黄。

步骤三:然后再下香菇,继续用小火将香菇煸出香味。跟着再加入乌耳鳗,里面加入酱油。然后加入清水,略接近乌耳鳗就可以了,然后再大火烧开后,转中火继续烧10分钟左右。

最后要试一试味道,若偏淡了,可以加点点盐调味,加入芹菜段,熄火。乌耳鳗只取鱼肉红烧,吃起来比较方便,适合老人与小孩吃。但要更入味,也可以将乌耳鳗切圈,烧的时间可以再略久。

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