从辉煌到日渐冷落，国产啤酒为何被国人嫌弃，酒友：都是工业啤水

当下啤酒市场各种各样的品牌琳琅满目，越来越多的进口啤酒占据商超货架，被消费者所选择；相比之下，国产啤酒却越来越遭到冷落。事实上，在国产啤酒的辉煌时期，大大小小的地方性国产啤酒品牌就有1000多个，也备受消费者青睐。

如今，国产啤酒基本只剩下华润雪花、青岛啤酒、哈尔滨啤酒、燕京啤酒、珠江啤酒等几个较为知名的品牌，并且口碑也在持续走低。如果要问国产啤酒为何被国人嫌弃，那老酒友们肯定会告诉你：都是工业啤水，口感越来越差。

啤酒刚传入国内市场初期其实并不受国人的欢迎，一是因为当时国内已经习惯黄酒、白酒等度数较高的酒口感，还有不少人将啤酒称为“马尿”；二是因为当时的头等大事是解决温饱问题，而喝酒则是优先度很靠后的事情了。所以直到上个世纪80年代，我国经济水平有了较大的发展，人们的生活水平也有了明显的提升，国产啤酒厂才开始在国内遍地开花。

1979年以后，我国啤酒行业进入高速发展期，很多省市自治区都从国外引进先进的技术和设备，建立了啤酒厂；长江啤酒、黄河啤酒、行吟阁啤酒、克代尔啤酒、上海啤酒......各种小众但是口感优质的品牌层出不穷、百花齐放，去年有网友统计，在上个世纪80-90年代，仅陕西一个省份，存在过的啤酒品牌就超过了50个。

只是随着时间的推移，国产啤酒的发展呈现出两极分化的趋势，雪花、青岛、哈尔滨等大品牌几乎在市面上形成垄断，而之前的小众啤酒品牌不是被收购就是走向倒闭。目前，工业啤酒占据了国内95%的啤酒市场，并且形成了华润雪花、青岛啤酒、燕京啤酒、百威啤酒和嘉士伯五大巨头。

众所周知，啤酒的酿制需要麦芽、酵母、啤酒花和水这4种酿制原料。但啤酒厂商为了压低价格抢占市场份额，便选择使用大米、淀粉、玉米、糖浆等原料替代麦芽进行发酵，这样一来，啤酒的原始风味就会遭到破坏，更会失去那股独特的麦香。

在绝大多数情况下，如果你看到一款工业啤酒的配方表上有大米或者玉米，那这款酒基本上就仅限于解渴，没有什么风味，也就比水强一些，所以被不少酒友吐槽是“啤水”。不过显然现在国内啤酒厂商也意识到了这个问题，所以现在原浆、精酿等不同类型的啤酒也开始“冒尖”。

2008年，国内第一家精酿啤酒酿造企业高大师成立，随后丰收精酿、牛啤堂、京A、拳击猫、大跃、悠航等精酿品牌不断涌现，也备受酒友青睐。据不完全统计，国内精酿啤酒品牌数已从前几年的800多个增长至5000多个，发展十分迅速。

当然了，精酿啤酒虽然口感更好而且更丰富，但它的价格也明显比工业啤酒高出不少，不像工业啤酒那样可以“豪饮”。不知道你更常喝工业啤酒还是精酿啤酒呢？欢迎评论区一起讨论。