科普丨开封后的红酒能放多久？如何辨别它是否变质？

很多有生活情调的朋友都喜欢偶尔独酌一杯或者微醺一下，但葡萄酒往往都是750ml的大容量，一次性是难以喝完的！那么问题就来了：一瓶开封后的葡萄酒能保存多久？如果短时间内不能喝完又能用在哪里才不至于浪费？今天小编跟大家讲讲！

一、红酒开瓶后能放多久？

一般来说，红酒开瓶后是需要放到冰箱进行保存的，冰箱较低的温度可以延长红酒的保存期限，但具体放置冰箱能保存多久、常温下又能保存多久？一起来了解一下！

1、冰箱冷藏可以放1周：红酒开瓶后没喝完，把软木塞塞回，酒瓶直立摆放，在冰箱中冷藏保存1周。

2、常温可以放1-3天：酒精度低的红酒没喝完塞回木塞在常温下可保存1天，酒精度高的红酒也只能延迟3天时间。

3、排空气法可放2-3天：采用真空泵抽走瓶中空气，或用惰性气体填充方式可防止红酒氧化变质，这样的红酒能保存2-3天，不超过1周。

二、怎么鉴别开封的红酒是否变质

判断一瓶开封后的红酒是否变质并不难，我们可以从色、香、味去进行判别。

色泽：红酒不澄清、酒色黯淡无光或者红酒表面出现飘雪花的都是变质的红酒；

风味：红酒出现异味，如烂苹果或刺鼻醋酸味都是变质的表现。

口感：红酒口味较之前变酸或变苦都是变质的表现。

三、喝不完的葡萄酒还可以怎么处理

开封后1-2天的红酒虽说还能喝，但它的风味已经不再，因此如果红酒并非十分珍贵，很多人也不会再喝了。那么，难道喝不完的红酒就只能浪费掉吗？当然不是了，它还有很多其他用途呢!

1、烹饪美食

把喝不完的葡萄酒倒入制冰格中冰冻起来，以后做汤或者炖肉时，可以随时取一两块，当做调料来使用，让汤或者炖肉获得更浓郁的味道。

2、腌制肉食

在烹饪肉食之前，先把它放在葡萄酒中腌渍6个小时左右可以把煎炸过程中可能产生的致癌物质减少90%，还可以让肉食尝起来味道更浓郁，更美味多汁。

3、清洗水果和蔬菜

葡萄酒和小苏打一样，可以用作天然的水果和蔬菜清洗剂。葡萄酒中的酒精可以溶解蔬果表面的杂质，而且葡萄酒的各种成分可以杀死食物中的多种病原体如沙门氏菌和大肠杆菌。

4、消毒厨具

葡萄酒中的酒精既可以清除厨房工作台面上的污渍，又可以对工作台面进行消毒。最好用干白葡萄酒来清洗工作台面，因为它不会像红葡萄酒那样把台面染红，也不会留下黏稠的物质。

5、清洗玻璃

变质的葡萄酒其实跟醋差不多，所以它跟醋一样可以用来清洗玻璃。往喷瓶中加入几汤匙葡萄酒，并加入适量的水，然后喷到玻璃上或者镜子上，接着用报纸擦拭一下就行。

6、泡澡、泡脚

没有变质的过期红酒，可以用来泡澡和泡脚，因为红酒中含有花青素、白藜芦醇、葡萄多酚等物质，可以让肌肤变得更加细腻白皙，还能使皮肤光泽有弹性，用红酒泡脚，还可以改善脚部皮肤粗燥、干燥等问题。