高昌古镇佛千开，美酒葡萄歌中来！提起美丽的新疆，很多朋友都知道这里的葡萄干、哈密干等水果闻名天下。其实，新疆由于独特的地理位置，这里的美食不仅数不胜数，而且还别有一番滋味！

常看老于文章的朋友都知道，老于的大学同学不少是新疆的。记得有一年暑假，同学邀请我去他家里玩，那会咱们还没有高铁，从西安去一趟新疆得3天3夜。好家伙，一路上真是累得够呛，不过到了新疆之后，真的是一饱口福啊！

很多朋友去新疆旅游，就知道新疆的葡萄干、大枣、哈密瓜，还有红柳枝烤肉，其实，新疆好吃的美食多了去了。下面老于就分享7种新疆的特色美食，如果去新疆游玩时，这些美食没吃，真的就算是白去了！

一、拉条子

如果是喜欢吃面的朋友，新疆的拉条子一定要品尝一下！一般来说，大部分地方的面条要么是用擀面杖擀成面皮切出来的，要么是把面团放入特制的容器压出来的，而新疆的拉条子却是拉制而成的！

其次，这种面煮熟之后，是与各种菜肴拌食的，所以，也叫作拉条子拌面。老于最喜欢的是把面拌好之后，上面再盖一个煎的鸡蛋饼，吃起来可香了！拉条子不仅好吃美味，分量也足，价格也不贵。

二、烤包子

烤馕配烤肉是很多吃过新疆美食的朋友，最常见的搭配方法。其实，新疆除了烤馕，烤包子堪称是一绝啊！烤包子，维语叫“萨木萨”，它是用新鲜的，且肥瘦相间的羊腿肉做馅，里面还会加入洋葱等配料，放入馕坑中烤熟。

烤包子要趁热吃，咬一口，鲜香四溢，可以说是馅鲜多汁。尤其是羊肉被洋葱、孜然等配料的滋味中和后，几乎没有羊肉的膻味，吃起来非常的香；其次，烤包子和拉条子一样，分量足！包子里的羊肉放得真多，像老于这样的大肚食客，五六个也就饱了！

三、抓饭

如果是经常看印度或者是巴基斯坦美食的朋友，到了新疆一样可以享受一下视频中的抓饭！其实，抓饭是新疆的传统美食，它是用羊肉、稻米、皮芽子、胡萝卜等食材，先炒后煮再焖制作而成！

在过去，由于稻米非常的珍贵，所以，勤劳朴实的人们便用手来抓着吃，认为只有这样才能对得起大自然的馈赠。如今，听同学说，不少地方都改用勺子或者筷子了。毕竟吃完饭后，满手的油腻，清洗起来比较麻烦。

四、纳仁

看到这个词，是不是很难和美食联系在一起？其实，纳仁在新疆就是面的意思。这种美食也可以叫做手抓肉或者是手抓羊肉面。它是把新鲜宰杀的羊切块放入锅中煮熟后，用原汤煮面，然后把面放入盘底，上面再盖上羊肉块，最后再撒上辣椒油等调味品。

吃饱之后，再喝上一碗煮肉煮面的汤，这就是所谓的原汤化原食！可以说，这个吃法非常具有特色，尤其在新疆的牧区，如果主人家用这个饭来招待客人，说明拿你当贵客！

五、油塔子

说实话，没去新疆之前，就知道新疆的烤馕，但是到了新疆之后才发现，原来新疆仅仅是面食的种类就很多，而油塔子就是其中的一种。这种美食是用面粉加上精炼的羊油、清油，以及花椒、纯碱和食盐等蒸制而成。

做好的油塔子，颜色洁白，外型看似像一座宝塔，但是她的面皮却很薄，而且层次很多，入口香而不腻，松软而不沾，感觉比面包的口感都要好很多！

六、奶疙瘩

新疆的奶疙瘩分两种，一种是甜的，一种是酸的。如果是初次来新疆游玩的朋友，老于建议你吃甜的，因为，酸味的奶疙瘩，入口咸酸，还带有一股淡淡的羊膻味；甜味的就比较好接受了，微甜微酸的奶疙瘩，吃起来香喷喷的！

七、玛仁糖

如果说玛仁糖，相信很多朋友不知道这是何物，它还有另外一个名字，叫作：切糕！这样说，大家是不是就知道了！很多朋友说，切糕贵啊！其实，这么说吧，玛仁糖的历史可是相当悠久的！

众所周知，新疆可是古时候丝绸之路的重要交通枢纽，而玛仁糖由于营养丰富，只需要吃一小块就能快速恢复体力，而且玛仁糖又易于保存，在当时的年代，这可是非常紧俏的好东西，再加上玛仁糖美味好吃，所以，才会流传至今！

为什么玛仁糖这么贵？其实，很多朋友真的冤枉玛仁糖了，因为制作玛仁糖时，需要用到大量的坚果、糖类，尤其是制作成型后还要放在结实的木槽中进行挤压。就像很多北方的地区做压花肉一个道理，这么多食材，经过挤压后，里面的水分完全被挤掉了，剩下的坚果糖类自然就很重了，所以，才会切一点就很沉很贵。

其实，新疆还有很多好吃的美食，但是，这7种是极具特色的，如果有机会去新疆游玩，切记别忘了老于今天给你分享的这些美食，个个都很有代表性！最后，再问一问新疆的朋友们，你们还知道哪些不错的美食吗？欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友了解新疆！我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！