常被无视的灰灰菜,比荠菜、蒲公英还养分,如今合法季,别错过了
导语:常被无视的一种野菜,比荠菜、蒲公英还养分,如今合法季,别错过!
时间过得真快,还没来得及拥抱春天,一转身炎天就寂静地来了!立夏事后,烈日似火的炎天也就正式开头了!俗话说:“春生、夏长、秋收、冬藏”。入夏后,大地上的花卉树木,也进入了一个繁茂的生长时。每到这个时节,都市有很多的瓜果蔬菜多量上市,来满意我们的口腹之欲。除此之外,大天然还给我们带来了很多鲜嫩养分的野菜,而乡村到处可见的灰灰菜就是此中一种!
说到灰灰菜,信赖很多乡村长大的伙伴对它都特别熟习!灰灰菜的学名叫“藜”,别号:盐菜、灰藋、涝蔺、白藜、涝藜、落藜、粉仔菜、灰条莱等等。它在我国的分布特别广泛,不管是南方照旧北边,都可以看到它的身影。灰灰菜的生命力特别坚强,在乡村的旷野、路边、墙缝、屋顶,到处都可以生长。由于它常常会显如今农田里,影响农作物的生长,以是农夫望见它就“头疼”。
灰灰菜固然看着很不起眼,但是却是一种有着2000多年食用汗青的野菜。乃至在我国最早的一部诗歌总集《诗经》之中都有对它的纪录。记得小时分,妈妈常常会让我去摘一些灰灰菜,来喂给家里养的鸡和羊吃。但是,灰灰菜不仅可以用来喂养家禽和家畜,在物资匮乏的饥馑年代,它但是老一辈人的“救命菜”。
立夏后,碰到这菜抓紧吃,鲜嫩养分,浑身是宝,却常被当成杂草!初夏的灰灰菜,不仅鲜嫩养分,食用今后,对人体也有十分不错的保健成效!灰灰菜含有丰厚的卵白质、多种维生素以及钾、钙、磷等微量元素。此中,每100克灰灰菜的钙含量高达209毫克,比牛奶的含钙量还高,是名副但是的“高钙野菜”。灰灰菜的幼苗和嫩茎叶都可以食用,做法也十分多样!底下,厨娘就与各位分享一下,灰灰菜的鲜味做法!
【虾酱炖灰灰菜】
准备食材:灰灰菜、虾酱、葱、姜、蒜、干红辣椒、盐、猪油。
具体做法:
1.将灰灰菜的嫩叶摘下去,装入盆中,到场过量的盐和净水,浸泡30分钟后,用活动的净水多冲洗几遍,将灰灰菜洗濯干净。
2.锅内加水烧开,到场过量的盐,用筷子搅拌匀称,焯水1分钟后,将灰灰菜捞出,捞入凉水盆内过凉,然后捞出,挤干水分。
3.热锅到场过量的猪油,将猪油熬化后,到场过量的葱姜蒜末和干红辣椒段,翻炒出香味,将灰灰菜放入锅中,大火翻炒。
4.到场过量的生抽,到场3勺虾酱,大火翻炒匀称后,盖上锅盖,转小火炖2分钟,即可出锅。一道养分鲜味的乡村特征美食“虾酱炖灰灰菜”就做好了,鲜香鲜味,开胃又下饭!
烹调小贴士:
1.灰灰菜是野菜,在制造之前一定记得要先焯水!
2.灰灰菜是光敏感蔬菜,由于每一局部的体质不同,一些易过敏的人群,多量食用灰灰菜后,在阳光暴晒,约莫会显现皮肤变黑大概浮肿等情况。以是,发起有过敏体质的人,不要过量食用灰灰菜哦!
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