原本麦芽糖是如此做的，质料仅有小麦和糯米，超简便想失败都难

提到麦芽糖，很多80后、90后的伙伴应该很熟习，这是属于这一代人最甘美的童年追念。当时分，物质匮乏，零食很少，糖类好坏常受接待的零食。只需村口想起叮叮当当的敲糖声，村里的小孩子就开头不淡定了，敏捷翻遍家里个个角落，搜集破铜烂铁去找麦芽糖老爷爷去换糖，大概用家里的小麦玉米之类的粮食作物去换。

麦芽糖有固体和液态两种情势，固态的白色大糖块，用锤子一下一下敲下去吃。也有效两只小棍绞出来的液体麦芽糖，有些伙伴那边把这个叫搅搅糖。别的干系的零食另有麻糖、陌头的糖画和捏的糖人，龙须糖的雏形也是麦芽糖。如今种种糖太多了，麦芽糖早已丢失了当年的勾引力，更多的存在于种种甜点、糕点中，大概直接泡水喝。

固然晓得麦芽糖的人很多，但估测很少人晓得，麦芽糖做法真的超简便。只必要小麦和糯米就能做，简便到看一遍几乎就会了，不仅简便，制造历程也十分的幽默，今天就分享一下土法制造手工麦芽糖。

视频教程请点击地道的手工麦芽糖，本人在家就能做，做法超简便，我一次就告捷了，假如打不开，可以点击小鹅头像，去视频列表2019年11月4日查找。

【所需食材】150g小麦，2斤糯米

【具体做法】

1、150g小麦淘洗赶忙，浸泡一夜。

2、然后撒在漏水的容器上，放在阴凉透风处，天天喷两三次水。没时间的就早晚喷一次。

3、麦芽长到一寸支配，约莫3到4厘米，还没显现真叶，就可以了。时间约莫是4到7天，气温低长的慢，气温高长的快。

4、麦芽长好后，开头煮糯米。2斤糯米淘洗干净，放入电饭煲内，像平常煮饭一样煮熟。水可以多加一点点，把糯米煮的略微软一点。有些场合用碎玉米做，也有效红薯做的。

5、煮熟后，倒出摊开冷却至60度支配，摸着略微有点烫手就可以，然后再倒入电饭煲内备用。

6、糯米煮熟厥后处理麦芽，麦芽淘洗干净，尽力剁碎一点。有破壁机的，可以少加一点水，选果汁键磨成浆，水越少越好，机器可以运作就行。水多了会增长熬糖的时间。

7、磨好后倒入糯米中，富裕搅拌匀称，盖盖，选择保温键，保温4到6小时，让糯米和麦芽富裕发酵。

8、按压糯米，外表显现很多水分就可以了，这个水分但是是甜的。

9、用纱布挤出糯米麦芽中的水分，挤出后最好再过滤一遍，剩下的渣可当饲料喂生物。

10、把挤出来的水分倒入锅中，最好用不粘锅。大火烧开撇去浮沫

11、再持续熬20分钟支配，变稠鼓泡时，就要不休搅拌，避免粘锅。熬到变成香油色、提起铲子，有大片结晶，就可以了，想更浓厚的就持续熬一会，这里也可以加一点姜汁，养生后果更好。

12、略微冷却一点，倒入容器内，冷却后会变得稠一点，密封保存1年也不会坏，水分熬的越干保存越久，几年都不会坏。

13、留一局部麦芽糖，持续熬，熬到很浓厚，铲子划一下，会分开然后缓慢愈合就可以了。（但是可以放一下熟芝麻、花生、核桃、红枣、葡萄干之类的，搅拌匀称，倒出来天然冷却，十分好吃）

14、倒在容器上，可以用筷子卷起来拉扯。锅加水烧开，把锅底糖煮化，就可以刷干净了。

15、略微不是那么烫时，可以直接用手拉，拉的历程进入氛围，麦芽糖就会变成白色，越拉越硬。

16、最初整理一下外形，凉透之前切成小块，滚上炒熟的糯米粉防粘，大概用糖纸一个一个包起来。

好了，今天的麦芽糖分享到这里就完毕了，但是很简便很幽默，就是有点费时间，家里有孩子的，可以带着孩子一同来体验一下这个历程，察看小麦生长、体验熬糖，品味本人的劳作后果，很故意思。本人熬的麦芽糖，甜度适中，甜而不腻，很好吃，麦芽糖但是也是一味中药材，可以美容养颜，润肺止咳，可以直接吃，也可以泡水喝，十分不错呢。

没做过的伙伴有空本人也做一下。图文均为小鹅原创，一个字一个字码出来的长文，接待点赞、保藏、转发、批评哦，感激您的阅读。美食教程天天更新，我们明天再见哦。