葱爆羊肉的做法
颠末爆炒后的羊肉,吃起来滑嫩适口,鲜香馥郁,口感精致有韧性。 而炒熟后的大葱带点辣味且有一丝甜香的口感,与羊肉搭配起来,不仅可以中和羊肉本身的膻味,更互相引发射特别的香气。 葱爆羊肉之以是拥有如此历久不衰的魅力,全在于它把葱香和羊肉本身的风味发扬得极尽描摹。 一荤一素、一刚一柔,在舌尖上奉献了一幕张弛有度的鲜味上演。
By 心煮艺爱厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 葱
- 羊肉
- 姜片
- 生菜
- 盐
- 花椒
- 酱油
- 生抽
- 花雕酒
做法步调
1、羊肉洗净切成薄片,然后放入盐、生抽、酱油、盐等举行腌制,葱切段。
2、中火用花椒炼油,大火爆炒羊肉至断生,盛出备用。
3、大火爆香姜片和葱,羊肉回锅翻炒匀称。
4、用酱油、盐、花雕酒等调味,到场香菜段翻炒入味即可。
小贴士
1. 葱爆羊肉对羊肉的选择很紧张,一定用羊后腿肉,因其比力嫩合适爆炒。 2. 大葱能中和羊肉的膻味,因此不要放得太少。
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