中国的四大烧鸡，可谓烧鸡的“天花板”，中秋节送尊长太合适了

走亲串友，拎上两只烧鸡当成礼品，是很多场合的一个旧习俗，既不算太贵又讨人喜好，毕竟烧鸡这种鲜味，是很少有人回绝的。中秋节临近，从古至今都有给尊长送节礼的习俗，既有转达幸福健康的寓意，更是亲朋之间情感的一条纽带，除了月饼，鲜味的烧鸡也是很合适在中秋节当成礼品的。“鸡”与“吉”的同音，在我国的传统文明中有吉利快意、大吉大利等优美的寓意，并且烧鸡寻常都软烂鲜香，合适尊长的牙口，照旧很受接待的。中国有4个场合做烧鸡十分着名，可谓烧鸡界的“天花板”，你都吃过吗？

1、道口烧鸡

道口烧鸡是我国河南安阳市一道传统名吃，此中最出名的品牌是“义兴张”，始创于清朝顺治十八年间(1661)，依据《滑县志》的纪录，在“义兴张”创建的前100余年并不出名，乃至可以用买卖惨淡形貌，厥后在乾隆五十二年，也就是1787年的一天，策划者张柄在路边偶遇事先任职清宫御厨的故友，并从故友那边取得了道口烧鸡的秘技，自此之后道口烧鸡便开头走红，并成为事先宫廷的贡品之一。

道口制造武艺世代相传，作风共同，并不休一连至今。就在60多年前，张家公开了祖传上百年的制造秘方——“想要烧鸡香，八料加老汤”，此中这八料指的就是用陈皮、豆蔻、肉桂、良姜、砂仁、白芷和草果，而“老汤”就是煮鸡的陈汤，如此制造的烧鸡色泽诱人、入口香酥软烂、油而不腻，味道极度鲜美，不管凉热都别具风味，成为举国出名的产物。

2、符离集烧鸡

符离集烧鸡因产于安徽省宿州市符离镇而得名，它汗青久长、源远流长，距今已有2000多年的汗青了。符离集烧鸡的共同风味，离不开当地的土麻鸡，由于符离镇北靠离山，南有符草，水草繁茂、沼泽遍及，是野鸡成群出没的好场合。当地人将野鸡擒来圈养，渐渐演化成了举国文明的符离麻鸡。

符离集烧鸡选用当年健硕的麻鸡，到场多味中药，使用多年循环使用的老汤制造而成，肥而不腻、熟而不破、味道鲜香，肉烂而连丝，骨酥嚼而碎之，尤其是刚出锅时，趁热将鸡腿提起来，悄悄一抖鸡肉便天然寥落。

3、德州扒鸡

俗话“德州有三宝，扒鸡、西瓜、金丝枣”，此中这扒鸡就是鲁菜的经典之作，德州扒鸡又被称为德州五香脱骨扒鸡，在清乾隆年间，它的制造人被召入皇家御膳房制造扒鸡，乾隆品味后赞不停口，德州扒鸡今后就名声大噪，厥后随着津浦铁路的灵识，德州扒鸡也顺着铁道北上南下，渐渐成为举国的名吃。

德州扒鸡五香脱骨、娇嫩味纯，并且在外型上与别的烧鸡也有些不同，制造时将两个鸡腿盘起来，两只翅膀经脖颈由嘴中交织而出，整鸡的外型呈卧姿，金黄色中透着红，看起来十分雅观诱人。

4、沟帮子熏鸡

沟帮子熏鸡，由来自安徽的尹玉成的人所创，幼年的尹玉成只身闯关东走到潼关要道沟帮子时，见当地民俗憨厚、山灵水秀，于是决定在此安家，并开起了饭店。厥后由于机会偶合尹玉成结识了一位清廷御厨，并取得了皇家宫廷熏鸡秘方，不久之后，用秘方所制的熏鸡便街知巷闻，成为了当地出名的佳肴，并取名为“沟帮子熏鸡”。

沟帮子熏鸡选用一年的公鸡，娇嫩味鲜，颠末十六道工序后制造而成，枣赤色的熏鸡亮堂诱人，肉质细嫩、烂而连丝，吃过之后让人赞不停口，耐人寻味，不管是招待亲朋照旧奉送好友，都是绝佳的鲜味。

——老井说——

烧鸡这种美食，不管是谁家的，放到真空袋里贩卖味道和口感最少要折损一半，即使是冰鲜的快递运送的烧鸡，味道也会比在店里买的差一些，以是万万别网购后就吐槽什么场合的烧鸡不佳吃，想吃真正的鲜味，还得找一家老店现买现吃才行。

临近中秋，在这里事先预祝伙伴们万事顺遂、阖家团圆。

我是市井寻食记，与天下交锋多年，仍然光芒仍旧，兴致盎然！喜好专注吃喝玩乐市井小事，逐日更新菜谱和美食妙闻，眷注我，享用美食不迷路。