牛肉馅的饺子怎么调馅(调牛肉饺子馅，牢记“3不放”的窍门，牛肉鲜嫩不腥，咬一口爆汁)

调牛肉饺子馅，牢记“3不放”的秘诀，牛肉鲜嫩不腥，咬一口爆汁

各位好，我是秀厨娘，一个喜好待在厨房里研讨美食的小姐，天天与各位分享一道养分鲜味的家常菜做法，假如您也喜好做美食，接待眷注，我们可以互相分享本人在做美食时积累的履历，互相学习，为家人和伙伴做出更养分康健的美食！

导语：包牛肉饺子，牢记不要加这3样，很多人不懂，难怪不鲜不香还发柴！

俗话说：“好吃不外饺子”。饺子是我们中华民族的传统美食，深受老百姓的喜好，无论是南方人照旧北边人，都特别喜好吃饺子。饺子不仅好吃，寓意也特别好，是很多紧张节日必吃的美食之一。饺子的共同魅力在于，它可以搭配不同的肉类和蔬菜，做出不同馅料的饺子，来满意差他人的咀嚼。像猪肉水饺、韭菜鸡蛋水饺、三鲜水饺、牛肉水饺等等，而在这些不同咀嚼的水饺中，我家最爱吃的就是牛肉水饺了！

牛肉养分丰厚，含有丰厚的卵白质、氨基酸、多种维生素以及锌、镁、铁等养分物质，常吃牛肉有补中益气、滋养脾胃、健壮筋骨、加强体质等成效。用牛肉来做馅包饺子吃，更是别具风味！ 牛肉饺子的做法固然很简便，但是要想做出来的饺子鲜香多汁又好吃，也是有秘诀的，调馅这一步是紧张！很多人在调饺子馅时，喜好加料酒、五香粉和十三香，这三种调料。但是，这种做法是错误的。假如加了这三种调味品，就会遮掩牛肉的鲜香。那么，牛肉馅饺子怎样调馅才好吃呢？

【牛肉馅饺子】

准备食材：牛肉、芹菜、饺子皮、葱、姜、洋葱、桂皮、香叶、花椒、盐、生抽、老抽、蚝油、香油、食用油。

具体做法：

第一步：取一块牛肉，放入盆中，到场过量的净水，浸泡30分钟，给牛肉排酸，然后将牛肉取出，洗濯两遍，挤一下水分，放到案板上，切成大块，装入绞肉机内，绞15秒钟支配，绞成肉泥。

第二步：热锅加油烧热，放入过量的葱、姜、洋葱、桂皮、香叶、花椒，翻炒出香味，将调料都炒干今后，将一切调料都取出，将油放凉备用。

第三步：将绞好的牛肉馅放入盆中，过筛到场事先用开水浸泡好的花椒水，花椒水的去腥后果比料酒好，还不影响牛肉的鲜味，花椒水一次不要加太多，要分少数多次加，搅拌至花椒水完全被肉馅吸取即可。

第四步：到场过量的葱末、姜末，到场过量的盐、生抽、老抽、蚝油，滴两滴香油，朝一个朝向搅拌匀称，搅拌至肉馅上劲，腌制20分钟。

第五步：取几根芹菜，去掉叶子，洗濯干净后，焯一下水，然后放到案板上，切成小粒，再剁成碎，装入盆中，到场一半放凉的葱油，翻拌匀称，如此可以锁住芹菜里的水分，煮出来的饺子不出水，将芹菜和肉馅装到一同，到场一勺盐，到场剩下的一半葱油，朝一个朝向搅拌匀称，菜馅就调好了！

第六步：取一个饺子皮托在手中，舀入过量的肉馅，将饺子皮对半，捏紧，使用双手虎口按压一下，将菜馅包起来，一个饺子就包好了！

第七步：锅内加水烧开，下入饺子，饺子全部下锅后，用漏勺推进一下，避免饺子粘锅底，煮开今后，到场过量的凉水，煮3个开，正中加2次凉水，煮至饺子皮兴起，饺子就煮熟了！

用这个办法调馅，包出来的牛肉水饺，鲜香鲜味又多汁，特别好吃！喜好吃牛肉水饺的伙伴，赶忙试试吧！你喜好吃牛肉馅饺子吗？最喜好哪种做法呢？假如您有其他调饺子馅的小本事，接待各位在批评区留言分享哦！今天就分享到这里，乐于分享让我们的生存变得多姿多彩。假如您喜好厨娘的分享，就转发+保藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘持续积极的动力，感激支持，感激伴随！

本文由秀厨娘原创，剽窃必究！接待眷注，带你一同长知识！