大盘鸡的家常做法(大盘鸡正宗做法，鸡肉麻辣嫩滑，土豆软糯甜润，再也不去饭店吃了)

大盘鸡正宗做法，鸡肉麻辣嫩滑，土豆软糯甜润，再也不去饭店吃了

导语：说到大盘鸡，我们第一反呼应该都是新疆大盘鸡。这道新疆名菜，劈头于20世纪80年代。制品辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。

各位好，我是第一美食的阿飞。眷注阿飞，有更多的家常美食供各位参考。

关于很多人来说，和亲伙伴好友简便小叙之时。走到路边餐馆点个大盘鸡，边吃边聊是一件很惬意的事变。现在天阿飞给各位分享的，是一个家常“大盘鸡”的做法。食材和调料都很寻常，制造历程也特别的简便，学会就能在家本人做了。

【食材清单】：

主料：三黄鸡、土豆

配料：大葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶、青椒

调料：辣妹子酱、暖锅底料、老抽、料酒、食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香

【步调一】：

先准备半只三黄鸡，去除鸡屁股后，把鸡肉剁成轻重匀称的小块，鸡爪上的脚趾也要去除干净。土豆削过皮今后，放入净水中洗干净，然后切成轻重匀称的滚刀块。切好后先用净水泡上，以免土豆氧化变黑。之后取大葱切成段，生姜切成片，大蒜拍散便利开释香味，放在同一个盆中。再抓入一小把花椒、一把干辣椒、两粒八角、几片香叶，最初再切一点青椒块备用。

【步调二】：

食材准备好之后，我们先锅内烧油，等油烧热今后直接起锅，大概转小火。锅内到场两勺辣妹子酱，快速搅拌把酱料炒散、炒出红油。之后到场暖锅底料10克，倒入准备好的葱、姜等小料持续翻炒出香味。

【步调三】：

小料炒香今后倒入鸡块，翻炒2分钟支配炒出水分。等鸡块炒香、鸡皮收紧今后，到场老抽3克提色，把颜色炒匀称。之后再倒入一点料酒去腥，从锅边淋入过量的净水，没过鸡块。转大火把汤汁烧开，到场食盐3克、鸡粉2克、胡椒粉2克、十三香2克，把调料搅散。调料搅散化开今后，盖上锅盖转小火，炖15分钟把鸡块炖熟，同时让它吸取汤入味。

【步调四】：

15分钟今后，鸡块以前炖至露骨了。我们把土豆倒入进入，把汤汁浇在土豆外表拌匀，再盖上锅盖持续炖8分钟，把土豆炖软、炖入味。最初放入作育切好的青椒，任意翻炒几下，就可以出锅装盘了。

阿飞感激您的观看，也感激各位对第一美食的支持，我们天天都有几道家常菜供各位参考，喜好做饭的伙伴别忘记点眷注！阿飞感激您的观看，我们下期见！

文章编纂：言辞