重点茶知识：铁观音是绿茶么？

青茶不同于其他茶系，她另有别的的称呼“乌龙茶”，其发酵水平低于全发酵的红茶，是半发酵茶，最早创制于清朝雍正年间，主要产于我国东南方福建、广东、台湾等地。乌龙茶的品种有很多，有些品种各位耳熟能详，有些品种又容易让人产生曲解，或被当作绿茶，或被当作红茶，大概不晓得是什么茶。

铁观音是绿茶么？

“铁观音”之于每此中国人约莫都不生疏，就算没喝过，也必听过，她动听又好记，她是出名的茶名，照旧一种茶树品种名。铁观音茶有幽香型、浓香型、陈香型之分，市面稀有以幽香型居多，因其发酵水平较低，且去除了茶叶的“镶红边”，无论是干茶、茶汤照旧叶底都展现青绿色大概黄绿色，致使很多不太了解茶的人以为铁观音是绿茶。

但是不然，铁观音是地隧道道的乌龙茶。传统工艺下的铁观音摇青次数较多，力度较大，发酵水平比幽香型重一些，工艺上比幽香型多出焙火再加工的工序，是为浓香型。陈香型铁观音是由幽香型或浓香型铁观音经长时间储存，兼顾复加工而成，其茶乌黑，汤色深，绵甜甘醇，外表及口感接近红茶或黑茶。铁观音最早产于福建泉州安溪县西坪镇，如今的安溪铁观音已是久负盛名，各地也互相学习制法，闽北、广东、云南、台湾等地如今都有消费。

大红袍不是红茶么？

大红袍，另一个容易让人产生曲解的乌龙茶。“大红袍”其称呼的泉源便颇富传奇颜色，相传古时一举子赴京赶考，途径武夷山突染疾病腹痛难忍，巧遇一位僧人取其茶叶冲泡给他喝下，病痛即除。厥后举子赴京考中状元后，前来致谢救命恩人，问得茶叶出处，便将身上的大红袍披在茶树上，自此这里的茶叶得名“大红袍”。如今，福建武夷山景区崇阳溪旁的中华武夷茶博园内，《印象·大红袍》的上演日复一日地上演，且不去考据传说对否实情，这大红袍的茶叶却已然名誉远扬。武夷岩茶汗青久长，大红袍茶是此中的一种，虽称呼中带个“红”字，但她非红茶而是乌龙茶。

大红袍的传奇在今世仍在不休上演，1972年美国尼克松总统访华，中美干系进入新的汗青时期，尼克松临行前中方赠予大红袍母株茶叶，固然量超少，却被周总理戏言“以前将“半壁山河”奉送”。汗青上的大红袍原本产量就超少，而被公认的正宗大红袍仅有九龙窠上的这几棵母株所消费，以是价格向来热血，封建社会时只为贡品，上世纪90年代便拍卖出约300多万人民币一斤的天价，如今大红袍母株以前被保护起来不再采摘。

凤凰单枞茶是什么茶？

凤凰单枞茶，消费于广东潮州市潮安区凤凰镇之凤凰山，凤凰产茶汗青久长，现在潮州市的古茶树200年以上的有3000多株，此中树龄最长的有600多年。清朝末年，当地茶农从万株古茶树中选育出精良单株举行断绝培植，并实行单株采摘单株制茶单株贩卖，单枞乌龙茶就此显现。颠末100多年的提高，凤凰单枞茶由制造工艺的不休创新制出十多种香型，八十多个品系。凤凰单枞茶制品条索细弱，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，茶汤幽香，味道甘醇鲜爽。

冻顶乌龙茶来自何处？

冻顶乌龙茶，产自宝岛台湾南投县鹿谷乡，这里最早的乌龙茶树苗相传于清朝中终期由福建传入，距今最少150年的汗青。茶园位于海拔700米支配的山上，终年云雾包围，氛围湿度大，年均匀气温22摄氏度，一年四序均可采茶，以春茶最好，秋茶次之。冻顶乌龙茶型成半球状，色泽墨绿，边沿隐隐金黄色，冲泡后茶汤也是金黄略带琥珀色，带有果香或花香，有分明的焙火神韵。

向来佳茗似佳丽，来自不同的场合，有着不一样的生长情况，制造工艺又不同，同属乌龙茶却又千差万别。像那佳丽，要走近她、了解她，才干懂她，要品得一杯好乌龙茶，照旧要洞晓这茶的来龙去脉。纵有佳茗万千，纵有佳丽万万，本人喜好的那一杯乌龙茶也仅有本人去品得。

撰文：兆宾