猪肝别再只用水洗了，即是白洗，厨师长教你小本事，无腥味又鲜嫩

说到猪肝信赖各位都吃过，但本人在家做时，你就会发觉和外表的味道不一样，会有很大的腥味，和饭店比拟几乎就是大相径庭。

猪肝最大的腥味就是内里的血水和毒素有很多，假如不把这两样处理干净，无论怎样烹调都市有腥味，以是在烹调之前一定要把猪肝洗干净是紧张。

但是在清猪肝时不但是用净水冲洗干净就可以了，这是最大的错误，和吃毒素没有区别，那么今天和各位分享一个洗濯猪肝的办法，血水，毒素全不见，底下我们一同砚习起来。

洗濯猪肝的小本事，血水、毒素全不见。

步调一：起首，准备猪肝一块，先放在净水中浸泡一个小时支配。

步调二：浸泡好之后把外表的筋膜去除，再切成3毫米支配的薄片，固然切得越薄越好，等下洗濯猪肝时容易去除内里的血水和毒素。

步调三：切好今后放入净水中抓洗干净，一定要洗一次换一次水，洗至净水完全变明澈后才算可以。

步调四：洗好今后倒出来控干水分，如此你对否就以为洗濯干净了？不不不，还必要再次处理。

把洗濯干净后的猪肝放入盆中，倒入一罐啤酒，到场过量的净水，再放入一勺食盐，浸泡10分钟，啤酒可以起到抑菌去腥的作用，如此猪肝里的血水、毒素全都跑光。

处理好的猪肝最合适爆炒了，底下和各位具体先容步调。

爆炒猪肝

1.猪肝洗濯干净，沥干水分上一下浆，盆中到场一勺食盐入低味，再放入一小撮点淀粉抓拌匀称备用。

切一点姜末、蒜末放在一同，到场剁椒酱20克备用。

再准备点小米椒和线椒，切成段为菜品增长颜色；别的切一点蒜苗。

2.准备碗料：碗中到场食盐2克，胡椒粉2克，鸡粉2克，再倒入陈醋5克，花椒油5克，搅拌匀称备用。（碗料要事先准备好，能变小烹调时间，吃着愈加鲜嫩。）

3.把猪肝滑一下油：锅内烧油，油温4成热时（油面宁静不冒烟），把猪肝快速滑炒10秒钟，猪肝变色定型今后倒出来控油。（猪肝比力薄，滑油的时间不要凌驾10秒钟，时间长了容易老，口感发硬。）

4.锅内留底油，先倒入剁椒酱翻炒一会儿，再放入姜蒜末一同翻炒，炒出香味今后倒入青红椒段，把青红椒炒断生，倒入猪肝，淋入一点料酒去腥，倒出准备好的碗料再放入蒜苗，开大火爆炒10秒钟，淋入一点明油提亮色泽，一道鲜嫩爽滑的爆炒猪肝就做好了。

好了，今天怎样洗濯猪肝就和各位分享到这里了，假如对你有协助，不要忘了点赞和眷注哦~