春天，洋槐花是个宝！简便蒸一蒸，养分好吃不上火

青明将至，此时春天以前过半了。没有好好享用到踏春光阴的没干系，但是青明前后的美食一定不克不及错过。

中医学考究“医食同源” ，是菜也是我们保养肢体的最佳食品！尤其是中老年人春天怒气旺，很容易急躁发怒，失眠多梦，小孩子容易肠胃不适的时分，更合适吃这种食材。

青明节前，这菜抓紧吃！比荠菜嫩韭菜鲜，降怒气、调脾胃，养分好吃不上火！

洋槐花——清热泻火

蒸洋槐花，是几多人的追念？一到季候，不管大人小孩都市捋几把洋槐花，回家简便一蒸，满嘴春天的味道。洋槐花食之可以降血压，缓解怒气繁茂带来的头痛目赤，另有健胃消食的作用。

用新颖槐花煮水喝，能清热泻火，常常头晕的人可以试试。

保举做法：【槐花炒鸡蛋】

1.准备过量的槐花，放入净水中淘洗一下，挑去内里的叶片和杂质，洗干净今后捞出来控水。

准备过量的鸡蛋，打入碗中，到场过量的食盐、鸡粉增长低味，搅拌打散成蛋液备用。

2.热锅凉油炒菜时不容易粘锅，先把葱花放进入爆香，倒入槐花，大火炒出槐花的幽香味，撒入过量的食盐增长底味，持续把槐花炒至返青断生倒出来备用。事先把槐花炒断生，能避免和鸡蛋一同炒时，显现夹生的征象。

槐花晾凉今后把蛋液倒进入搅匀，让每一个槐花都裹上鸡蛋液。

3.锅内再烧油，倒入槐花蛋液，开小火徐徐煎，把以前定型的鸡蛋先推到一边。不休炒至蛋液全部定型，用锅铲把鸡蛋打散，这个时分先不要发急出锅，淋入过量的净水。

如此不仅可以去除蛋腥味，还能使鸡蛋愈加滑嫩，水分收干今后起锅，一道简便鲜味的槐花炒鸡蛋就做好了。

保举做法：【蒸洋槐花】

1.这是我在故乡刚摘归来回头的洋槐花，还很新颖，但是用花苞蒸最幽香甘美。我们把槐花摘下去、用净水淘洗干净，悄悄的挤去水分，放在一边晾干。

2.全部晾干今后，到场过量的植物油拌匀，植物油能使槐花坚持颜色安定，蒸的时分不会出水，还能制止沾连。

3.然后，抓入一把面粉抓拌匀称，面粉可以吸附水分，制止槐花水塌塌的以为。再抓一把淀粉拌匀，淀粉可以制止槐花之间互相沾连，又能提亮光晕。淀粉和面粉的量本人把握，使槐花处于干枯无水的形态就可以了。

4.锅中烧一些水，上大气今后，在篦子上刷上植物油避免粘连，把槐花平铺在蓖上，不要铺的太厚。开大火蒸三分钟就可以了。

5.时间到，我们倒出槐花快速抖散。然后匀称撒上食盐、倒入一些香油，翻匀就可以了。

保举做法：【槐花疙瘩汤】

1.准备新颖槐花，洗的时分最好撒点食盐，便于去除杂质。洗干净今后，捞出来，控水备用。番茄去蒂后，切成碎粒，便利炒出红汁。

2.准备半碗温水，打入一个鸡蛋到场少许食盐，增长底味，搅拌匀称备用。准备过量的面粉，用刚刚搅好的鸡蛋水，和面一点一点的往里倒。把面粉搅成碎小的面絮，备用。

3.锅内烧油，放入葱姜末，爆香。倒入番茄，开大火多炒一下。富裕炒出红汁，如此汤汁愈加的鲜美开胃。然后，到场食盐、白糖提鲜、鸡粉、胡椒粉、生抽调味。

大火烧开今后，把面絮抖散，撒入锅中。万万不要一下全倒进入，不然容易粘在一同。

开中火煮2分钟，把面疙瘩煮熟。面疙瘩全部飘起来今后，倒入槐花。槐花不要煮太久，闻到幽香味就可以了。

这个时分，把鸡蛋液淋入锅中，飘成蛋花。荆菜叶相对是疙瘩汤的灵魂伙伴，一小撮下锅，幽香味立马就出来了。再淋上芝麻香油，鲜味即成。

再配个小凉菜，一顿丰富的洋槐花盛宴，完善上桌。

保举凉菜：【荆芥洋葱】

1.起首，我们先把洋葱切成片，放入盆中，然后用手把洋葱抓散。更容易入味，一把洗过的荆芥，也放到盆中。

2.准备一下凉拌汁。大蒜拍扁，切成蒜末，小米辣切成圈，生姜一块切成粒，放入碗中，到场一把干辣椒，一把白芝麻。

3.然后起锅烧油。油烧到7层热，浇在碗料中，激出香味。搅拌匀称，然后倒入生抽，香醋，蚝油，食盐，白糖，味精，搅拌匀称。

分散淋在凉拌菜上，再次搅拌匀称，简便的开胃小凉菜就做好了。

保举凉菜：【凉拌苋菜】

1.起首，苋菜焯水过凉备用。

2.准备一下凉拌汁。大蒜拍扁，切成蒜末，小米辣切成圈，生姜一块切成粒，放入碗中，到场一把干辣椒，一把白芝麻。

3.然后起锅烧油。油烧到7层热，浇在碗料中，激出香味。搅拌匀称，然后倒入生抽，香醋，蚝油，食盐，白糖，味精，搅拌匀称。

淋在凉拌菜上，再次搅拌匀称，简便的开胃小凉菜就做好了。

中医学考究“医食同源”，青明节前这菜，抓紧吃！降怒气、调脾胃，养分好吃不上火。3种家常做法，简便配上俩小菜，举家都夸你会做饭！

（第一美食编纂：开心）