茶叶的种类(关于中国六大茶类，一次性讲透你关心的几个问题！)

关于中国六大茶类，一次性讲透你体贴的几个成绩！

茶，中华民族的举国之饮，在我国有十分多的茶叶品种，分类也天然很多，但被各位熟知和广泛认同的便是依据陈宗懋主编《中国茶经》的分类法，即依照茶的色泽与加工办法分为：绿茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶、红茶六大茶类。

鲁迅教师曾在一篇文章中说过：有好茶喝，会喝好茶，是一种“清福”。现今品茗已然成为大大多民意中康健的生存办法，而六大茶类茶性各不相反，对人体的影响也不同，怎样喝更养生？合适煮照旧合适泡？有什么忌讳？这些各位体贴的成绩，今天一次性讲清！

绿茶：性寒、不发酵茶

绿茶是中国汗青上显现最早的茶类，也是中国产量最高的茶类，位居六茶之首。据《雷公炮制药性解》中纪录绿茶：“绿茶，性微寒，味苦、甘。” 作为不发酵茶，绿茶很好的保存了鲜叶内的天然物质，如维生素、叶绿素、茶多酚、氨基酸等物质是一切茶类中含量最多的，从而构成了绿茶“清汤绿叶，味道收敛性强”的特点。

绿茶宜泡不宜煮，由于未颠末发酵的绿茶叶比力细嫩，煮饮会将茶中富含的维生素C毁坏掉，养分代价就没那么高了，咖啡碱也会多量排泄，招致茶汤变黄，口感也会更酸涩！绿茶喝的就是它的鲜爽，以是直接冲泡更合适！寻常来说绿茶的头两沏茶是最有味的，由于绿茶中的大部老实含物质在第一泡时就会被冲泡出来。

绿茶小贴士：

养天奏效：收敛、利尿、提神的成效，用于医治神疲多眠、头痛目昏、烦渴、小便拦阻、酒毒等病症。

适饮人群：平凡人均可饮用。相宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、体质偏热、胃火旺者，平淡食品食用过多者、醉酒者。绿茶另有很好的防辐射后果，合适常在电脑前事情的人。

注意事项：绿茶性凉，虽可清热除烦，但对肠胃却有一定兴奋，发起冲泡时少放一些茶叶以变小兴奋，过量饮用约莫招致就寝变小；胃寒者不宜喝。平素脾胃较弱的人应尽力少喝绿茶。

红茶：性温、全发酵茶

红茶是以相宜制造本品的茶树新芽叶为质料，经萎凋、揉捻、发酵、干枯等典范工艺历程精制而成。因属全发酵茶，红茶在加工历程中产生了以茶多酚酶促氧化为中央的化学反响，鲜叶中的化学因素产生了较大的厘革，茶多酚变小90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新因素，使红茶具有红茶、红汤、红叶和苦涩味醇的特性。

全发酵的红茶可煮可泡，通常红茶有两种喝法：清饮和调饮。此中清饮红茶不合适煮，平常寻常使用85-90℃的水冲泡，头两泡必要对茶叶举行叫醒，3-4泡口感最佳。调饮可泡可煮，由于低温沸水能快速分析出红茶内质，口感较酸涩，常会与牛奶、果汁等搭配和谐成味道醇和的红茶饮品，固然喜好清饮酸涩的红茶亦可。

红茶小贴士：

养天奏效：红茶能构成胃部保护黏膜，协助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消弭水肿等；研讨标明，红茶还具有帮助降血糖、降血压、降血脂、舒张血管等成效。

适饮人群：红茶性温，合适胃寒、体弱、四肢发凉、尿路不通者、胃部不适者、年岁偏大者饮用。

注意事项：红茶不太切合正在上火或平素火气比力大的人，结石病患者寻常不允许喝红茶；孕妇品茗会增长心、肾的负荷。

白茶：性凉、轻发酵茶

白茶属轻发酵茶，是中国茶类中的特别珍品，其制造工艺是六大茶类中最天然的！鲜叶采摘后薄薄地摊放在竹席上置于单薄的阳光下，或置于透风透光后果好的室内，天然萎凋，晾晒至七八成干时，不炒不揉，用文火徐徐烘干而成。白茶浑身披毫，素有“绿妆素裹”之美感，毫香清鲜，汤色黄绿明澈，味道平淡回甘的品格特点。

白茶相反可煮可泡，但要分情况！新白茶是经不起煮的，像白毫银针或含嫩芽的白牡丹冲泡居多，由于颠末稍微发酵，冲泡时也必要先醒茶，第二泡时茶汤变稠，3-4泡时茶叶内含物析出，茶香和茶味到达最佳；老白茶可以煮也可以闷泡，最合适煮的是上了年份的老贡眉或老寿眉，煮饮味道更浓厚。

白茶小贴士：

养天奏效：白茶性清冷，可退热降火，且素有“一年茶，三年药，七年宝”之说，具有一定的治麻疹、糖尿病、明目护肝、促进血糖均衡等药理作用。

适饮人群：平凡人都可饮用；不炒不揉使白茶中的茶多糖基本未被毁坏，也合适糖尿病患者喝。

注意事项：低温沸水会毁坏茶多糖，糖尿病患者在饮用白茶时，最好用温度较低(约85℃支配)的开水冲泡为宜;寻常每人天天喝白茶5克就充足，老年人更不宜太多，过量约莫起“茶醉”征象。

青茶：性平、半发酵茶

青茶寻常指乌龙茶，乌龙茶最早由宋代贡茶龙团、凤饼演化而来，创制于1725年(清雍正年间)前后，汗青久长，品种多样，是六大茶类中独具光显中国特征的茶叶品类。乌龙茶颠末采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出，品格精良，品味后齿颊留香，回味甘鲜。

乌龙茶通常是泡饮居多，固然一些发酵水平较高的，有一定年份的老乌龙茶，好比陈年岩茶或铁观音等也可以煮饮。因制造办法介于绿茶与红茶之间，乌龙茶的每一泡都具特征，素有“七泡剩余香”之佳誉！不外因半发酵冲泡时约莫必要1-2泡醒茶，香气才会弥散到茶汤中，冲至3-5泡能感遭到茶香入水，齿颊生香。

乌龙茶小贴士：

养天奏效：乌龙茶除了提神益思、消弭疲劳、生津利尿、解热防暑、祛寒解酒、消食去腻、减肥健美等保健功效外，还突出表如今防癌症、降血脂、抗朽迈等特别成效。

适饮人群：乌龙茶具有溶解脂肪的减肥成效，在日本被称为“美容健美茶”，最合适体形瘦削的人，而老年人常喝喝乌龙茶有助于坚持听力。

注意事项：空腹不饮乌龙茶，不然会感受饥肠辘辘，头晕欲吐产生“茶醉”；睡前不饮，以免辗转难眠，冷茶不饮，冷后性寒，对胃拦阻。

黑茶：性温、后发酵茶

黑茶是中国特有的茶类，消费汗青久长，基本工艺流程为完毕、初揉、渥堆、复揉、烘焙，通常接纳较粗老的质料，加上制造历程中屡屡会萃发酵的时间较长，以是成茶叶色油黑或黑褐，故称黑茶。

由于黑茶接纳的质料较为粗老，又属于后发酵茶，颠末长时间会萃发酵后，陈香浓厚，味道醇厚，低温煮饮更能使黑茶的香气开释出来，味道也愈加温润甜醇。非要冲泡则需先以100℃沸水洗茶（醒茶），以过滤掉茶叶中的杂质，头两泡寻常不喝，四五沏茶叶伸展后味道尽显。

黑茶小贴士：

养天奏效：黑茶中含有的“冠突散囊菌发酵液”能促进淀粉酶解、促进胃卵白酶和胰卵白酶对卵白质的酶解；还具有降脂减肥、硬化人体血管、防备心血管疾病等成效。

适饮人群：黑茶性温，能去油脂、解肉毒、降血脂，合适瘦削和三高人群，消化功效差者；平素喜好吃食荤腥的人也合适饮黑茶消食解腻。

注意事项：血虚患者、低血糖患者忌饮黑茶；黑茶中含多量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿发展有影响，孕妇寻常也不允许喝黑茶。

黄茶：性寒、轻发酵茶

黄茶是中国特产的茶叶，属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干枯历程的前或后，增长一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质局部氧化。绿叶变黄对绿茶来说是品格上的错误，而对黄茶来说，则要创造条件促进黄变，这就是黄茶制造的特点。

和绿茶一样，黄茶也是宜泡不宜煮的！假如用来煮，过高的水温会毁坏鲜嫩的黄茶，使咖啡碱析出过多，味道酸涩，大大影响了口感。黄茶属于“沤茶”需闷泡，喝黄茶考究的也是鲜嫩感，冲泡至第二、三泡口感最佳，但是冲泡次数不宜过多，4泡为宜，多了就没味了。

黄茶小贴士：

养天奏效：黄茶是沤茶，在沤的历程中，会产生多量的消化酶，可消食化滞，对脾胃最有利益，还具有提神醒脑，消弭疲劳等成效。

适饮人群：消化不良、食欲不振、懒动瘦削的人都很合适饮用黄茶。

注意事项：肠胃功效较弱者不宜饮用黄茶；黄茶中含有较多的咖啡碱、茶多酚等利尿、兴奋神经的因素，孕妇相反不发起饮用。

综上所述，六大茶类因茶性不同，发酵水平不同，对人体康健的影响亦不相反。

茶友们品茗时可以注意一二，品茗养生适饮最好，过量品茗也很紧张，凡事矫枉过正！至于怎样喝，没有硬性要求，大路至简，是煮是泡，喜好就好~

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