想吃包子不必买，教你8种包子的做法，馅香味美，大人孩子都爱吃

没了烟火气，人生就是一段孤单的旅程。想吃包子不必买，教你8种包子的做法，馅香味美，大人孩子都爱吃，快快保藏吧！

酱肉包子

有句话叫“包子好吃不在褶上”，那就是馅儿喽！底下一同来看看做法吧！

所需食材：平凡面粉、 温水（和面）、猪肉、 酵母、 大葱、 姜、 黄豆酱、 糖、 生抽、 料酒、 花椒粉过量、 盐少许、 鸡精过量、 净水一碗（肉馅中）

做法：

1.将平凡面粉和酵母放入容器中殽杂匀称，也可以用少许温水把酵母溶解后再倒入面粉中。到场温水用筷子搅拌成棉絮状，再用手揉成平滑的面团掩盖保鲜膜放暖和处举行发酵。

2.使用面团发酵的时间来调馅：选择三肥七瘦的猪肉和葱姜一同打成肉馅，然后少数多次地到场净水。

3.用四根筷子顺时针一个朝向搅拌肉馅，直到将净水全部打入肉馅中，肉馅富裕吸取了水分，体积变大呈浓厚形态。

4.再调入生抽、料酒、黄豆酱、糖、花椒粉、少许盐和鸡精。持续搅拌匀称至肉馅上劲儿，馅料就调好了，放进冰箱冷藏备用。

5.待面团发酵至原本的两倍大，用手指蘸干面粉在正中戳一下拔出来，周围不回缩就发酵好了。取出头团揉匀排气再搓发展条状，切割成匀称的面剂子用擀面杖擀成正中厚、边沿薄些的饼皮，不利用的面团盖上保鲜膜避免风干。

6.取一张饼皮在正中放上过量肉馅，用右手的拇指和食指沿着边沿捏出褶状。直到收口捏严即可，也可以依照本人的习气包法来包包子。包好一切的包子排放蒸笼内，盖上蒸笼盖静置约半个小时，炎天可延长时间。

7.待包子生胚分明变大，冷水上锅大火蒸约二十分钟，关火后等两三分钟再掀开盖子。又白又暄的酱肉包子就可以开动啦！酱香浓厚、口口爆汁，一吃就撑的节奏呀！

8.肉馅中一定要打水，然后搅拌匀称使肉馅和水富裕交融，如此调好的肉馅口感不干、不柴，咬下去才会爆汁儿哦！固然是酱肉包子，但酱的分量也别太多，盖过肉馅的香味就不完善了，别的盐的分量也要酌情添加，以免过咸。

茄子馅包子

茄子馅包子，浓厚咸香，好吃不腻，一次发酵的面团疏松暄软，出锅吃掉了3个，剧烈保举给你们。

做法：

面团：面粉，酵母，细砂糖，温水

馅料：茄子，粉条，五花肉，生抽，蚝油，老抽，葱姜，盐，豆瓣酱

做法：

1、茄子洗净切丁，到场盐腌出水挤干水分，锅中放少许油到场五花肉炒至金黄色，放入葱姜，2勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，1勺豆瓣酱，过量盐，炒匀，放入泡软的粉条，和茄子拌匀

2、水中到场酵母，面粉，细砂糖揉成面团，平分小份，擀薄，包入馅料捏紧收口，依次做好醒发15分钟

3、放入冷水锅大火烧开持续加热15分钟，关火焖3分钟后开盖，皮薄馅足，疏松暄软的茄子馅包子，一锅不够吃。

羊肉包子

咬一口满满汤汁的羊肉包子，真材实料，比买的好吃！依照我这个办法调馅儿不佳吃都难。

食材：

面粉，温水、酵母粉，白糖，羊肉，花椒水，白胡椒粉，盐，酱油，香油，料油，葱、姜过量。

做法：

1、面粉到场温水和酵母粉然后到场白糖揉成平滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大

2、羊肉剁成肉馅儿，到场盐和白胡椒粉和酱油搅拌至上劲

3、10克花椒用开水浸泡10分钟，将花椒水分三次倒入肉馅儿中，再次顺时针搅拌至水分被吸取

4、锅中倒入过量食用油，放入大葱、生姜、香菜小火炸，将食材炸焦，十分简便的料油就做好了，放凉就可以用，将切好的葱、姜倒入肉馅中拌匀，倒入一大勺料油、一勺香油拌匀锁住肉馅中的水分

5、发好的面团分明疏松，拿出来揉压排气分红匀称轻重的面剂子，包入羊肉馅儿，二次发酵至分明疏松的形态，按压外表有弹性，锅中烧水，水开放入包子大火蒸20分钟

韭菜鸡蛋小笼包

制造配料：韭菜、 香干、 粉丝、 鸡蛋、 蚝油、 盐、 面粉、 酵母、 净水

做法：

1、准备干面粉放入盆里，到场酵母，用净水拌至黏稠的面团。这个面团不要手揉面，直接筷子拌就好了；

2、鸡蛋磕入碗中，倒入炒锅里炒至凝结炒碎放凉备用；

3、韭菜洗净切碎放入盆里，拌上过量植物油，到场香干碎、粉丝碎、鸡蛋碎。可以搭配本人喜好的蔬菜；

4、然后接着放入2勺蚝油、1勺盐、2勺熟油拌匀称即可；面团放在暖和的场合发酵至两倍轻重，然后用筷子略微搅拌下消弭气体；砧板上撒过量面粉，面团放在砧板外表，直接搓发展条，切成轻重一律的小面剂；

5、取一个小面剂略微整理下，然后包上过量馅料；然后包成本人喜好的样子，静置醒发10分钟；把蒸好的包子摆放在蒸笼屉上，开水上锅蒸约莫10分钟、出锅之前焖5分钟即可；出锅的包子又香又软，皮薄馅儿大，冷了也不硬，超等好吃！

饺子皮版的三鲜韭菜包

质料：饺子皮过量，韭菜，干粉条，干木耳，虾皮，生姜少许，鸡蛋，盐少许 ，五香粉少许，食用油过量，芝麻油。

做法：

1.把韭菜洗净控干水分切碎，到场2汤勺芝麻油拌匀。最幸而放其他调料前，先放一些芝麻油把韭菜拌 匀。韭菜加盐后容易出水，而先加芝麻油拌一下，再加盐和其他调味料，就不会出水，包起来更容易。

2.干粉条泡软剁碎，木耳事先用冷水泡软切碎，虾皮洗净控干水分，生姜剁碎。有些虾皮很咸，泡一会儿 儿洗净控干水分，可以去咸。

3.加少许五香粉。我寻常习气加一点点五香粉提提味，假如喜好吃鸡精之类的，也可以酌情加点咯。

4.鸡蛋炒熟切碎放至温热再放入韭菜里，以免炒熟的鸡蛋太热，把韭菜烫的变味。

5.到场盐和少许食用油拌匀。盐最好少数多次放，以免加多了太咸。把买来的饺子皮擀一擀，擀得更薄，近似纯透，然后包入馅料，捏紧收口。蒸锅烧热，蒸屉上铺油纸，放入包好的包子，大火煮开后转中火蒸10分钟支配即可。由于皮超等薄，最好蒸的时分，蒸屉铺一层油纸防黏。

南瓜豆沙包

跟面点老门徒学的配方，绝不放泡打粉，好疏松好喧软，熟手也能做出来，零失败

食材：中筋粉，熟南瓜泥，酵母，白砂糖，水少许，豆沙馅，棉线。

做法：

1，起首将南瓜去皮后洗净切成片，放入蒸锅隔水蒸熟，接着将蒸熟的南瓜用勺子压成泥大概用摒挡机打成泥。

2，待南瓜泥微温的时分，连同别的食材全部放入厨师机的搅拌桶里，先用1档揉成团，然后再用3档揉成平滑的南瓜面团。由于搅拌桶大，我只用了300克面粉，以是我用K浆来揉面的。面团的水量依据南瓜泥的稀稠度来决定，视情况而加。

3，将揉好的面团略微搓圆，放在硅胶垫上，盖上保鲜膜，室温醒发10分钟。

4，趁面团醒发的时分，将豆沙馅分红15克一个。然后从上往下卷起来，搓发展条状。用刮板分红轻重差不多的小剂子。手上拍点粉，将剂子按扁，用擀面杖擀成正中厚四边薄的圆形面片。

5，包入豆沙馅，收口捏紧。准备好4根棉线，在硅胶垫上摆成米字型，把面胚放在棉线最中央的交织点。提起棉线系一个结，系的宽松些。

6，放在垫了蒸笼纸的蒸笼里，盖上盖子醒发30分钟支配。面胚发酵好今后，冷水下锅，水沸腾后用中大火蒸约13分钟，熄火后闷3分钟出锅。拆掉棉线，放在晾网上冷却，拿出事先准备好的桔梗插在豆沙包的最顶部充任南瓜蒂，南瓜豆沙包就做好了。

萝卜丝包子

食材：面粉、酵母、温水、白萝卜、粉丝、虾皮

做法：

1、和面：300克温水里加加5克酵母粉化开，加到500克面粉里，边加边搅拌，搅拌至没有干粉揉成面团，密封放暖和处发酵，醒发至两倍大即可。（水的用量依面粉吸取情况增减）

2、白萝卜洗净切丝，入沸水锅内煮至断生捞出过凉水，攥干多余水分备用。切一些葱花，1小把粉丝事先用热水泡软再切碎。

3、锅内油热到场葱花炒香关火，萝卜丝、粉丝碎、一把虾皮到场锅内，然后到场1勺蚝油和1勺生抽撒入过量盐和过量糖然后到场过量十三香和1勺辣椒粉拌匀。

4、醒发好的面团取出揉搓排气，分红小份擀成面皮，放上馅料，用本人习气的伎俩包成包子。

5、包好后再饧面15—20分钟，包子体积分明变大，水开上锅蒸15分钟关火焖3分钟即可。

黑麦酸豆角肉包子

这个黑麦酸豆角肉包子，一定要试试，味道很好吃，巨鲜美，超低脂主食，怎样吃也不怕长肉肉。

食材：

1、包子馅儿：猪肉泥，泡发香菇，酸豆角，葱花

2、包子皮：盲目面粉，黑麦粉，净水

做法：

1、准备猪肉泥，泡发香菇、酸豆角和葱切碎备用。

2、猪肉泥中放入生抽2勺，老抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，十三香粉1勺，盐和鸡精少许，香油2勺搅拌匀称，分次到场过量泡香菇水顺时针搅打上劲儿，放入泡发香菇、酸豆角和葱花，持续顺时针搅拌匀称。

3、盲目面粉和黑麦粉依照1:3的比例倒入盆中，分次倒入净水搅拌成絮后揉成平滑的面团，盖上保鲜膜发酵。

4、发酵至两倍支配的时分取出揉揉排气，搓发展条，切成小块，按扁，擀成正中厚边沿薄的包子皮，包入馅料，支配瓜代的担紧边沿局部，码放在蒸锅里，待发酵的略微变大后大火蒸15分钟后关火，别掀锅盖持续虚蒸5分钟后取出。

努力于用最简便的食材，为您分享最适口的佳肴，以上分享的8种包子的做法，各位都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！接待点赞，眷注，转发和保藏，感激您的支持！我们下期再见。