怎样煲鸡汤好喝(瑶柱怎样煲鸡汤好喝)(瑶柱炖鸡汤的做法大全窍门)

瑶柱煲鸡汤是一道受欢迎的家常菜，煲出来的汤汁味道清香，可谓最贴心暖胃的菜式之一。但要煲出瑶柱煲鸡汤，就得使用上具有苦涩味道的瑶柱，但正确把握一步步的烹饪技巧，可以有效地去除瑶柱的苦涩味，又能开发出各种特别的风味。所以准备好瑶柱和鸡即可，就可以煲出网友们口中最棒的瑶柱煲鸡汤，让每个家庭都充满家常菜的温暖！首先来看看怎么处理瑶柱，由于瑶柱性质凉，而且含有苦涩味道，一般来说，处理瑶柱最靠谱的方法就是先用开水泡20 - 30分钟，把其中的苦涩洗出来，然后用清水过滤洗净，再用精盐腌制几个小时可以去除瑶柱的苦味，才可以开始煲汤。第二步，就要选择新鲜的鸡，要仔细择优，尽量选择脂肪较低的大雏鸡或鸡腿，这样可以挑选出更爽滑的肉，搭配上瑶柱煲汤会更入味。最后一步就是把选好的瑶柱和鸡放入锅中，加入适量的清水，然后再加上一茶匙料酒，由于瑶柱比较硬，所以用大火先烧开，之后改用中小火炖，一般需要炖1-2小时。在炖的这段期间，把火调小，再加入一大匙的火锅料，每隔半小时左右，需要用勺子搅拌一下，以免汤底粘锅。最后在加入一勺盐，大火再烧热搅拌均匀便可趁热饮用，即可享用可口瑶柱煲鸡汤。瑶柱煲鸡汤煲出来的汤汁色泽金灿灿，清香可口，味道鲜美，浓郁沁人，它能够滋补肝肾、养阴补血，只要按照上述步骤，就可以把苦涩的瑶柱把它变成一杯可口的瑶柱煲鸡汤，好喝又养生，一定会让你的小家庭充满温馨的气息。

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