小龙虾的季节(吃货福音!小龙虾旺季要来了)

更新时间:2023-04-03 11:04:08 所在栏目: 美容养生点击量:

吃货福音!小龙虾旺季要来了

夏天来了,

又到了吃小龙虾的季节。

最近几天,

在小龙虾产地之一的湖北省,

当地市民发现,

市场上小龙虾的价格越来越亲民了:

小规格的小龙虾每斤不到10元,

其它规格的降幅也比较明显。

湖北孝感汉川小龙虾批发商:现在每斤下降了3到5元,现在小青每斤8到9元,中青每斤11到12元,大青每斤17到18元。

小龙虾为啥便宜了?

一方面,五一小长假后,需求相对减少,影响了小龙虾价格;另一方面,小龙虾产量增加也会拉动价格走势。5月上旬,稻田虾陆续进入成熟期,一些农户为了不影响接下来的中稻种植,会加大小龙虾的起捕量。

湖北武汉江夏小龙虾批发商:这是5月份,市场进入高峰期,产量高。

从武汉白沙洲农副产品大市场提供的数据来看,进入5月,市场每天有230吨小龙虾外销;5月中下旬,稻田虾陆续起捕后,预计每天小龙虾外销量会达到300吨。随着小龙虾市场供应充足,接下来的15到20天,小龙虾价格还有继续探底的空间。

湖北武汉白沙洲农副产品大市场水产部副经理 刘丹:在5月到6月份之间,可能会下降15%至10%,到端午节前,价格可能会稍微涨一些,和现在差不多。

麻辣、蒜蓉、十三香……

面对各种口味的小龙虾

屏幕前的你是不是已经把持不住了?

那么小龙虾应该怎么吃

更健康更美味?

吃小龙虾,这些事项要注意

小龙虾的哪些部位不能吃?

虾线

虾线是小龙虾的消化道,这里会存在一些残留的排泄物和未消化的食物残渣,建议在处理虾的时候就去掉。但是可能有些店铺存在没有处理掉虾线就直接上桌的现象,建议大家要先去掉虾线再吃。

虾头

专家表示小龙虾的“虾黄”并不是虾籽,而是虾的肝胰脏。肝胰脏处于小龙虾的头部位置,主要是一种解毒的器官。水中的重金属、污染物及寄生虫等,都会通过虾的摄食或呼吸进入到虾的头部,所以建议大家不要食用小龙虾的头部。

正确的处理方法

去除虾线:用手捏住小龙虾背拿起小龙虾,用拇指和食指固定住两个钳子,其他三个手指捏住虾的身体。把细触角剪掉,剪掉后刷洗得会很干净。小龙虾尾部有三瓣,捏住中间那一瓣左右扭一下,慢慢往外拉,虾线就抽出来了。

去除虾头:洗干净后,沿小龙虾头部和身体的分界线用剪刀剪掉头部,虾黄中间黑色囊状物用镊子拉出来,这是虾胃,很脏,要取干净。剪破也不要紧,残余的用很小的水流冲一下。经过这样处理后的小龙虾就可以放心食用了。

小龙虾怎么吃?吃多少?

未熟透的小龙虾一定不能吃

医生表示,小龙虾中有对人体有害的微生物,如肺吸虫。而生食和半生都不能把小龙虾里的寄生虫杀死,像爆炒、涮都叫半生。100℃烹饪15分钟以上的小龙虾是没有问题的。

吃小龙虾次数不要太频繁

一周三次以内为宜

不宜过量食用

虾肉蛋白过敏性很强,它里面的蛋白结构特别容易导致人过敏,弄不好会出现过敏性休克,危及生命。所以,若是对小龙虾、螃蟹等海鲜过敏,应避免吃这些食物。

人体从食物中摄入嘌呤,而嘌呤代谢的最终产物是尿酸,当嘌呤摄入过多超出人体的代谢能力时,会引发高尿酸血症甚至痛风。小龙虾中的嘌呤含量较高,多吃会使病情加重。如果正处于病发期,就更不能吃了。

如何挑选新鲜小龙虾?

医生表示,挑选小龙虾要买活的,颜色比较亮丽一些的,那种虾壳看起来颜色很深的,有可能养殖环境不干净。

综合央视新闻

来源: 央视网

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