小龙虾的季节(吃货福音！小龙虾旺季要来了)

吃货福音！小龙虾旺季要来了

夏天来了，

又到了吃小龙虾的季节。

最近几天，

在小龙虾产地之一的湖北省，

当地市民发现，

市场上小龙虾的价格越来越亲民了：

小规格的小龙虾每斤不到10元，

其它规格的降幅也比较明显。

湖北孝感汉川小龙虾批发商：现在每斤下降了3到5元，现在小青每斤8到9元，中青每斤11到12元，大青每斤17到18元。

小龙虾为啥便宜了？

一方面，五一小长假后，需求相对减少，影响了小龙虾价格；另一方面，小龙虾产量增加也会拉动价格走势。5月上旬，稻田虾陆续进入成熟期，一些农户为了不影响接下来的中稻种植，会加大小龙虾的起捕量。

湖北武汉江夏小龙虾批发商：这是5月份，市场进入高峰期，产量高。

从武汉白沙洲农副产品大市场提供的数据来看，进入5月，市场每天有230吨小龙虾外销；5月中下旬，稻田虾陆续起捕后，预计每天小龙虾外销量会达到300吨。随着小龙虾市场供应充足，接下来的15到20天，小龙虾价格还有继续探底的空间。

湖北武汉白沙洲农副产品大市场水产部副经理 刘丹：在5月到6月份之间，可能会下降15%至10%，到端午节前，价格可能会稍微涨一些，和现在差不多。

麻辣、蒜蓉、十三香……

面对各种口味的小龙虾

屏幕前的你是不是已经把持不住了？

那么小龙虾应该怎么吃

更健康更美味？

吃小龙虾，这些事项要注意

小龙虾的哪些部位不能吃？

虾线

虾线是小龙虾的消化道，这里会存在一些残留的排泄物和未消化的食物残渣，建议在处理虾的时候就去掉。但是可能有些店铺存在没有处理掉虾线就直接上桌的现象，建议大家要先去掉虾线再吃。

虾头

专家表示小龙虾的“虾黄”并不是虾籽，而是虾的肝胰脏。肝胰脏处于小龙虾的头部位置，主要是一种解毒的器官。水中的重金属、污染物及寄生虫等，都会通过虾的摄食或呼吸进入到虾的头部，所以建议大家不要食用小龙虾的头部。

正确的处理方法

去除虾线：用手捏住小龙虾背拿起小龙虾，用拇指和食指固定住两个钳子，其他三个手指捏住虾的身体。把细触角剪掉，剪掉后刷洗得会很干净。小龙虾尾部有三瓣，捏住中间那一瓣左右扭一下，慢慢往外拉，虾线就抽出来了。

去除虾头：洗干净后，沿小龙虾头部和身体的分界线用剪刀剪掉头部，虾黄中间黑色囊状物用镊子拉出来，这是虾胃，很脏，要取干净。剪破也不要紧，残余的用很小的水流冲一下。经过这样处理后的小龙虾就可以放心食用了。

小龙虾怎么吃？吃多少？

未熟透的小龙虾一定不能吃

医生表示，小龙虾中有对人体有害的微生物，如肺吸虫。而生食和半生都不能把小龙虾里的寄生虫杀死，像爆炒、涮都叫半生。100℃烹饪15分钟以上的小龙虾是没有问题的。

吃小龙虾次数不要太频繁

一周三次以内为宜

不宜过量食用

虾肉蛋白过敏性很强，它里面的蛋白结构特别容易导致人过敏，弄不好会出现过敏性休克，危及生命。所以，若是对小龙虾、螃蟹等海鲜过敏，应避免吃这些食物。

人体从食物中摄入嘌呤，而嘌呤代谢的最终产物是尿酸，当嘌呤摄入过多超出人体的代谢能力时，会引发高尿酸血症甚至痛风。小龙虾中的嘌呤含量较高，多吃会使病情加重。如果正处于病发期，就更不能吃了。

如何挑选新鲜小龙虾？

医生表示，挑选小龙虾要买活的，颜色比较亮丽一些的，那种虾壳看起来颜色很深的，有可能养殖环境不干净。

综合央视新闻

来源： 央视网