车打芝士(车打芝士曲奇)

车打芝士曲奇

一款咸味饼干，送给不那么爱吃甜的小伙伴，黄油香混合着芝士香，里面的芝士粒更是增加了不少风味和惊喜，烘焙初学者可以尝试，一定会让你爱上烘焙哒

By jack船长z

用料

• 黄油 75g
• 糖分 35g
• 盐 1.5g
• 全蛋液 15g
• 芝士粉 5g
• 低筋面粉 120g
• 车打芝士 80g

做法步骤

1、黄油软化，加入糖分和盐，用橡胶刮拌到无糖分，这样的以防用打蛋器直接搅拌会飞糖分

2、用电动打蛋器搅拌几下，均匀即可，不用过度搅拌

3、加蛋液，分两次加，第一次要搅拌到蛋液吸收，再加第二次，加好蛋液后，加芝士粉，再搅拌几下，均匀即可，然后把打蛋器头的黄油也要刮干净，放到盆中

4、筛入低粉，用橡胶刮搅拌一下，干粉不太多的状态，倒入切好的车打芝士丁

5、搅拌到无干粉，芝士颗粒均匀

6、我用PC塑料片自己做了个方形的模具，淘宝也有木制的，或不锈钢的，用模具整理成方形的长条，冷藏4个小时以上

7、冷藏好后切5毫米薄片，中层，上火175℃，下火165度烤15到20分钟

8、烤好的状态是这种微黄的，大家还要根据自己的烤箱调整烘烤时间

小贴士

一定不要过度打发，打蛋器起到了作用是把原料搅拌均匀，这是一款冻曲奇，酥中有脆的口感 第一次烤，大家要了解自己的烤箱，掌握合适的烘烤时间

黄油的营养功效

养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。

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