拐子鱼(鲢鯒鱼其实是两种鱼，差别还很大，钓友们别再混淆了)

整个冀南区域这几天连着下大雨，过个周末也不能出钓。考虑到夏季正是垂钓鲢鯒的大好时机，于是就在家就写写鲢鱼和鳙鱼，对于这两种鱼很熟知的钓友就可以翻篇过去，省略不看以下内容了。

国内的某钓鱼大师擅长钓鲢鯒鱼，于是得了一个并不是贬义的外号“X鲢鯒”，近段时间他发布了很多钓鱼的视频，尤其是去“盘”鱼老板，收获了千万粉丝，成为了网红。

这里说的鲢鯒鱼其实是两种鱼，很多新钓友对这一概念模糊，就是很多老钓手如果让他说出鲢鱼和鳙鱼的区别，也只能道来一二，却道不出三四，下面我来普及下鲢鱼和鳙鱼知识，钓友们别再混淆了。

知道我国四大家鱼的钓友就能知道鲢鯒鱼是两种鱼，因为“青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼”是分开的，之所以平时我们说成鲢鯒鱼，是因为这两种鱼有很多相似之处，他们在体型上很相仿，又都是中上层鱼，都喜食雾化饵料，垂钓这两种鱼的方法几乎没什么区别。

但如果细究还是有很多差别的，下面我把他们之间的差别详述给大家：

首先是学者对这两种鱼定义的属类不同，鳙鱼是鳙属，鳙种鱼类，而鲢鱼是鲢属，鲢种鱼类。虽然同属硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科鱼类，但如果对它们展开研究工作的话，还是要分开进行的。

其次，他们的体貌特征是有区别的，鲢鱼两侧及腹部为白色，腹部有棱角，背部为青灰色，无斑纹。而鳙鱼体侧上半部为灰黑色，腹部为灰白色，无棱角，两侧有花斑。

另外，它们的鱼头都比较大，但鳙鱼的鱼头更大且肥，约占体长的三分之一左右，而鲢鱼的鱼头没那么大，约占体长的四分之一左右。

再次，他们虽然都是滤食性鱼类，喜食雾化性食物，但鲢鱼以摄食浮游植物为主，而鳙鱼则以摄食浮游动物为主，这样就导致他们身体中所含有的营养成分不同，鲢鱼肌肉中含有的蛋白质要比鳙鱼少，但鳙鱼肌肉中脂肪以及胆固醇含量要比鲢鱼高，还有就是鳙鱼肌肉中含有丰富的胶原蛋白。

最后，我们来说说人类喜食两种鱼的部位不同，鳙鱼相对鲢鱼头大而肥，并且头部肉质雪白细嫩，是鱼头火锅的首选材料；鲢鱼的头部虽然不如鳙鱼受人青睐，但它腹部肌肉软嫩且细腻，很多人喜食鲢鱼的这个部位，唯一缺点是肉中的小细刺太多。

另外普及一个鳙鱼小知识，鳙鱼又叫大头鱼，但在我国叫大头鱼的不仅仅是鳙鱼，还有一种生活在新疆塔里木盆地的扁吻鱼，这种鱼因各种原因频临灭绝，我国早在1988年就把它列入中国一级保护动物名录，同大熊猫一样珍贵，被称为“水中大熊猫”。所以我们在谈论起鳙鱼叫大头鱼时，别忘了扁吻鱼也叫大头鱼。

我们古人留下的钓鱼谚语很多，其中有个“春钓翁鱼夏钓鲤，黄梅季节钓白鱼，夏秋之间钓窜条，冬季收竿莫下钓”，其中的“翁鱼”有的钓友认为是指大头鱼。如果按照这个思路，叫做大头鱼的鳙鱼在春季垂钓并不占优势，于是很多钓友便认为“翁鱼”是指扁吻鱼，我也确定不了正确与否，万能的钓友们，您认为呢？