岩盐和海盐哪个好(买食用盐，选海盐还是精制盐？区别挺大的，弄懂再买，吃得更放心)

买食用盐，选海盐还是精制盐？区别挺大的，弄懂再买，吃得更放心

食盐，是每天炒菜做饭都要用的一种调料，但你真的了解盐吗？

有咸味的就是盐，在日常生活中，带咸味的食物、调料中都含有盐，“咸”是食盐的主要特征，但盐也分为很多种，从来源上可分为海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等；从颗粒大小上又分为粗盐、细盐。

它们之间的区别你懂吗？不懂的话就跟我一起了解一下吧，弄懂了再买不吃亏。

不管什么来源的食盐，虽然它们的主要成分都是氯化钠，但区别却非常大。市面上的粗盐，一般都是海盐，细盐就是常见的精制盐，我们就来说说它们的区别。

这2种食盐的口感、用途都不一样，大家弄明白后再去买。

一、海盐

制作海盐的原料就是海水，这是一种古老的制盐方法，把海水引进晒盐池，经过日晒海水蒸发，氯化钠饱和析出，就得到了海盐。

这种盐属于原盐，是天然形成的，保留了很多海水中的矿物质，比如镁、钾、磷等，都是对人体有益的，所以食用海盐可以为人体补充所需的微量元素。制作海盐的过程中，不添加亚铁氰化钾等抗结剂，也不会结块。

海盐的制造工艺简单，成本较低，所以价格也比较便宜，一般2元左右。

海盐具有天然的鲜味，适合烹饪肉类、海鲜等荤食，能激发食物自身的鲜香味，保持原汁原味，味道更鲜美。

听我这么说，大家是不是以为吃海盐好，又营养又便宜？错了。海盐虽然有营养，但由于没有经过进一步加工，还含有很多杂质，尤其是重金属，比如镉、铅、铜、锡等，这些都是对人体有害的。

记住一句话，海盐可以吃，但要少吃，不能作为日常用盐来食用。

二、精制盐

精制盐是在原盐的基础上，进行净化、加工、提炼等精制工艺得到的食盐。精制盐的来源可以是海盐，也可以是井盐、湖盐、矿盐。

精制工艺的技术要求非常高，所以精制盐的成本要高于海盐，一级盐的氯化钠含量要高于或等于99.30%，二级盐要高于或等于98.50%。可见，精制盐中的杂质是很少的，含有益矿物质少，但不含重金属，对身体无害，可以天天吃。

三、含有的微量元素少，精制盐的营养就比海盐差吗？

不管海盐还是精制盐，它们都是盐，主要成分都是氯化钠，营养都是一样的。海盐中的微量元素含量很低，如果想补充微量元素，就要吃大量的盐，要知道每人每天才吃5~6克盐。

四、精制盐选加碘还是不加碘

首先要明确一点，为啥要加碘？碘也是人体所需的一种微量元素，缺乏后会导致大脖子病，但碘摄入过多也同样会危害健康。所以缺碘地区的人群要买加碘盐，高碘地区的人要用无碘盐。其实不用我们去选择，超市里能买到的盐，都是我们该吃的盐。

现在大家明白了，海盐和精制盐的区别非常大，一个适合少量食用，一个适合长期食用，千万别买错了哦。