红烧排骨怎么做(厨师长教你红烧排骨最好吃的做法,教程讲解详细,家常必备菜谱)

更新时间:2024-11-22 06:01:28 所在栏目: 美容养生点击量:

厨师长教你红烧排骨最好吃的做法,教程解说具体,家常必备菜谱

各位好,我是第一美食的阿飞,眷注阿飞,有更多的家常美食供各位参考。

今天为各位分享一道很出名望的家常菜“红烧排骨”的做法,比力稀有的做法主要由两种,一种是带汤汁的,拌着米饭吃又香又下饭,另有一种是干烧的,但是外表悄悄有点焦脆,趁热吃酥烂微甜。

很多人在家做的时分,烧出的排骨总是发苦,那是由于在炒糖色的时分,对温度没有把控好,假如不够熟稔的可以改用生抽加老抽来上色,如此既简便也不必担心发苦的成绩了。底下就为各位具体的分享一下,这道红烧排骨的具体做法,喜好的伙伴快来学习一下吧。

【红烧排骨】

1.起首我们准备猪排500克,剔开今后剁成匀称小块,葱白一段斜刀切成片,生姜一块也切成片放入盆中,到场八角一粒,干辣椒一小把,几片香叶一节桂皮备用。

青椒一个切成滚刀块,红椒一个也切成块,洋葱半个切成片,把粘在一同的打散,再准备一罐啤酒备用。

2.食材全部准备好今后,我们把排骨焯一下水,锅内到场过量的净水,把排骨倒入锅中,到场料酒10克,几片生姜去腥,推进排骨富裕煮出内里的血水和多余脂肪,水烧开后打去锅中的浮沫,把排骨捞出控水备用。

3.锅内烧油放入一把冰糖,用勺子冰糖敲碎,不休的搅拌冰糖完全化开,颜色由浅黄色变成红棕色,把控过水的排骨倒入锅中,颠锅翻炒给排骨上色。

4.倒入准备好的香料,淋入少许明油,翻炒出料香,到场豆瓣酱10克,炒出豆瓣酱的红油,豆腐乳一块,把豆腐乳炒散倒入准备好的啤酒,啤酒能起到去腥增鲜的作用,从锅边淋入净水,水量要没过排骨。

5.转大火把汤汁烧开,到场生抽20克,陈醋5克,陈醋能使骨头里的磷、钙等物质溶解出来养分代价更高,食盐2克,鸡粉2克,胡椒粉1克,白糖少许提鲜,搅拌匀称盖上锅盖,转中小火煮20分钟,把排骨煮熟煮至入味。

6.20分钟今后把锅中的香料挑出不要,转大火收汁,把汤汁收至浓厚,倒入准备好的配菜,翻炒1分钟支配,配菜断生后即可出锅装盘。

我是阿飞,感激各位对第一美食的支持,我们天天都有几道家常菜供各位参考,喜好做饭的伙伴别忘记点眷注,阿飞谢谢各位观看。

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