葡萄干，您所不了解的另一面

葡萄干，您所不了解的另一面

泉源：人民网-人民日报外洋版

地球人都晓得，含糖高的食品会促进瘦削，增长糖尿病、高血压等很多慢性病的风险。但是，很多人一天中间总想吃点甜味的东西。怎样才干统筹甜味、养分和康健呢？这就要保举今天文章的主演——葡萄干了。

葡萄是一种很甜的水果，干枯之后，糖分会被浓缩，热量也会被浓缩。按中国食品因素表，100克葡萄干中含有热量334千卡，这个数值和大米白面差不多。此中碳水化合物83.4克，卵白质2.5克，脂肪0.4克。从卵白质角度来说，低于大米白面，而碳水化合物含量则略高于种种粮食，此中主要是果糖和葡萄糖，蔗糖含量很低。

有些人约莫会说：原本葡萄干就是一大堆糖啊。但是葡萄干里好东西不少，另有很多康健后果。

优点1：低落龋齿风险。

在人们的印象中，葡萄干吃起来甜甜的，另有点黏黏的，应当会促进龋齿吧？但是，比年来越来越多的研讨以为，吃葡萄干不会惹起龋齿，反而能低落龋齿风险。条件是得正常刷牙。睡觉之前吃了葡萄干不刷牙，那就不是葡萄干的错了。

葡萄干中的甜味主要由葡萄糖和果糖奉献，而蔗糖少到可以忽略。要晓得，蔗糖才是牙菌斑中的细菌构成“粘附葡聚糖”的好质料，而“粘附葡聚糖”是龋齿和牙龈疾病的紧张致病要素。

封建家们以为，平常膳食中吃葡萄干，对口腔康健是多益没害的。

优点2：增长饱腹感，提高膳食质量。

葡萄干富含膳食纤维，按相反热量来比力，有不错的饱腹感。同时，它也不是容易过量的食品。放十几粒葡萄干就令人以为到食品变得鲜味，但很少有人大碗吃葡萄干，由于它比力容易产生满意感。

优点3：升血糖并不快，属于中低血糖指数食品。

葡萄干固然吃起来甜，但血糖指数并不高。因此，有糖尿病大概胰岛素反抗的人，在不增长总碳水化合物摄入量的条件下，也可以少数享用葡萄干。我国研讨发觉，把葡萄干和米饭按1比1的比例共同起来吃的时分，并不比单吃米饭时血糖上升更多。假如把葡萄干、巴旦木和米饭三者一同配着吃，餐后血糖还会分明低落。

优点4：高钾食品，有利于血压办理。

有研讨证实，假如用葡萄干来交换平常的小点心作为茶歇食品，有利于控制血压、防备心血管疾病。

起首，葡萄干浓缩了鲜葡萄中的矿物质因素，尤其是钾。100克平凡葡萄干中的钾含量到达995毫克，是精白大米的将近20倍。别的，此中另有几十毫克的钙，含量也高于大米白面。

其次，葡萄干里的膳食纤维和抗氧化物质含量比力丰厚。然后，葡萄干还“承继”了葡萄中的多种抗氧化物质。在干制的历程中，有的抗氧化因素取得浓缩，也有的因素产生氧化和分析。此中颜色深褐色、紫玄色的葡萄干，由于果皮中含有更多花青素，其抗氧化才能会更强。——毕竟吃葡萄要吐葡萄皮，吃葡萄干是没有人会吐皮的。

特地说一下，假如是皮比力厚的葡萄干，膳食纤维的含量也比力可观，这对防备便秘和肠癌是有利益的。

固然，葡萄干虽好，但是也只是康健饮食的一局部。均衡的膳食才是康健的基本。好吃也不要吃得过多，用它来代替其他的加工品零食才会起到更好的康健后果。