“0蔗糖”“0糖”“代糖”，一文全说清了→

“0蔗糖”“0糖”“代糖”，一文全说清了→

比年来

一些号称无糖、低糖的饮品

开头成为不少年轻人的心头好

但是

面临包装上诸如

“0蔗糖”“0糖”“代糖”等

把戏多样的“康健宣示”

不少人照旧傻傻分不清

那么

它们毕竟有啥区别呢？

“0蔗糖”

不一定代表无糖

科信食品与康健信息交换中央副主任、副研讨馆员阮光锋在承受《中国消耗者报》记者采访时先容说，标识“0蔗糖”，只代表产物不含蔗糖，但不一定代表无糖，乃至不一定是低糖。假如配料表中有果葡糖浆、结晶果糖、蜂蜜、浓缩果汁、果酱等配料，那就分析仍旧是有糖的。

依据我国食品安举国度标准《预包装食品养分标签通则》划定，“0糖”是指每100克或100毫升固体或液体食品中的含糖量不高于0.5克。

“代糖”就是甜味剂

须依照划定的范围和限量使用

所谓“代糖”，但是就是甜味剂，即赋予食品以甜味的物质，属于食品添加剂，主要有天然甜味剂和人工构成甜味剂两大类。

天然甜味剂包含

天然物的衍生物和

非糖天然甜味剂

? 天然物的衍生物：三氯蔗糖、阿斯巴甜（甜味素）、纽甜等，味质都接近于蔗糖；

? 非糖天然甜味剂：罗汉果甜苷（罗汉果提取物）、甘草类甜味剂（甘草提取物）和甜菊糖苷等，风味各异。

人工构成甜味剂，是接纳化学构成、改性等武艺取得的有不同特性的甜味剂，甜度远高于蔗糖，常用有糖精或糖精钠、甘美素等。

《食品安举国度标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）明白划定了甜味剂的使用范围和用量，也明白划定了哪些食品不允许使用甜味剂。只需是依照标准公道使用，都是宁静的。

现在

饮料行业广泛使用的代糖

大抵有

养分性代糖与

非养分性代糖两种

? 养分性代糖以无糖饮料中稀有的赤藓糖醇为代表；

?非养分性代糖则以甜菊糖、罗汉果甜苷、阿斯巴甜、安赛蜜等为代表。

阮光锋发起，消耗者选购食品或饮品时应该养成看养分因素表的习气。养分因素表会标注每100毫升产物中碳水化合物的含量及能量情况。局部食品或饮料的养分因素表会单独标注“糖”的含量，这有助于消耗者推断所置办产物对否真正为“0糖”。

阿斯巴甜真的不宁静吗？

中国食品封建武艺学会

如此说

不久前，天下卫生构造部下的国际癌症研讨机构依据对人类致癌性的“仅限证据”，将阿斯巴甜归为约莫对人类致癌物质（2B类），引发了消耗者对阿斯巴甜宁静性的广泛眷注。

阿斯巴甜是由食品中的天冬氨酸和苯丙氨酸两种氨基酸化合而成，化学称呼是天门冬酰苯丙氨酸甲酯，其甜度约为蔗糖的100—200倍。因具有味道好、甜度高、能量低阶特点，现在举世已有90多个国度/地区当局同意阿斯巴甜作为食品添加剂（甜味剂）广泛使用于食品产业中。

国际食品法典委员会同意阿斯巴甜作为食品添加剂，可用于冷冻饮品、口香糖、糖果、焙烤食品、水产物、调味品、碳酸饮料等食品。我国同意阿斯巴甜用于碳酸饮料、面包、糕点、口香糖、糖果、冷冻饮品等食品。

限量内食用阿斯巴甜是

宁静的

团结国粮农构造和天下卫生构造的食品添加剂团结专家委员会公布了新一轮对阿斯巴甜的风险评价报告，结论为：没有富裕来由改动以往确定的阿斯巴甜逐日允许摄入量，即每人每公斤体重40 毫克（40 mg/kg BW），只需在限量内可安心食用，是宁静的。

我国住民阿斯巴甜摄入量较低

消耗者不必恐慌

基于《食品安举国度标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中划定的阿斯巴甜在食品中的最大添加量，团结2018年中国住民含阿斯巴甜食品消耗量数据，盘算我国住民的阿斯巴甜摄入水平。后果体现，我国住民逐日均匀摄入量和极度摄入量均低于现在国际广泛接纳的逐日允许摄入量，分析康健风险很低。

2023年7月，国度食品宁静风险评价中央团结国度癌症中央的公布中声称，阿斯巴甜依照我国现行标准标准使用是宁静的。

消耗者不要轻信

不封建、不严谨的

非专业解读

更不必

对食用含阿斯巴甜的食品

产生恐慌心思

记者/李建

泉源： 中国消耗者报