荸荠有养分，但不要生吃

荸荠，也称马蹄，水生植物，果肉洁白，吃起来脆嫩清甜，且养分丰厚。可你万万要注意了，荸荠最好不要生吃。生吃荸荠，有约莫会影响寄生虫，还约莫会让你肠黏膜发炎、出血乃至溃疡……儿童影响就更可骇了，约莫会招致提高迟滞、智力减退。

这并非耸人听闻，固然荸荠本身没有毒，但它却很容易自带一种寄生虫。

生吃荸荠会影响寄生虫？

荸荠性喜暖和湿润，不耐寒，主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等南方地区。见过的伙伴都晓得，荸荠多莳植在水田里。

荸荠之以是不克不及生吃，不是由于本身有毒，而是由于一种叫姜片虫的寄生虫。这种姜片虫的囊蚴能在水里存活，很容易附着在水生的荸荠外表。而人假如误食姜片虫，它们会寄生在人的十二指肠内，招致一种姜片虫病，可形成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

除了寄生虫，荸荠皮上还容易携带一些其他的不利、有毒的生物分泌物和化学物质。

因此，荸荠万万不要带皮生吃，最好煮熟吃。假如真实喜好鲜食的口感，无碍在洗净去皮后，再用淡盐水冲洗干净，然后再吃。

不克不及否定的养分代价

依据荸荠的底部外形，可以分为凹脐安静脐，寻常凹脐荸荠可溶性固形物和水分含量高、渣少、味甜，而平脐荸荠肉质较粗，淀粉含量高、渣多，较耐贮藏。

荸荠本身富含淀粉，还含有卵白质、脂肪、微量元素及多种维生素，食用利益很多。

好比荸荠的磷元素含量是一切根茎类蔬菜中最高的，磷元素不仅是人体骨骼的紧张构成因素，照旧核卵白中多种生物酶的紧张构成因素；荸荠中的粗卵白、淀粉，能促进大肠蠕动；古代医学研讨还发觉，荸荠具有抗菌和抑菌作用，其果实提取物荸荠英对金黄色葡萄球菌、产气杆菌及大肠杆菌都有很好的克制造用，并且另有低落血压的作用；有学者发觉，荸荠还对食道、肺部和乳腺的癌肿有防治作用。

荸荠含糖量高，容易腐朽腐坏，不历久贮。通常在1℃大概5℃条件下贮藏时，可坚持较高的新颖度；而在10℃的条件下，球茎还会变得更甜。假如带泥一同贮藏可放更久，但因荸荠外皮中约莫携带寄生虫，假如要放入冰箱冷藏，发起单独用保鲜袋包装，并与熟制食品分开存放。(泉源：科普中国)

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生吃约莫会影响寄生虫的食品

猪肉

生猪肉约莫带有寄生虫，存在影响绦虫病、旋毛虫病、蛔虫病等疾病的风险。因此，一定要煮熟才干吃，尤其在涮暖锅的时分，别急在一时。

淡海鱼虾

淡海鱼虾体内容易寄生肝吸虫，当人们吃鱼生、未熟透的鱼虾时，它们就约莫进入人体内，招致肝管炎、肝管结石等肝脏疾病。一旦影响，有的寄生虫乃至可以在人体内存活20-30年。因此，淡海鱼虾一定要煮熟。

福寿螺

福寿螺一定不克不及生吃，不然最容易影响管圆线虫病，招致头痛、吐逆、乃至显现精力特别等症状。（刘晶晶）

泉源： 羊城晚报