健脾补虚，宽肠通便，秋食芋头要事先

时下，芋头正应季上市。芋头是高热能蔬菜，可作为主食，其引入菜肴和膳食的汗青也十分久长，为群众所喜好。中医学以为，芋头味甘、辛而性安然，有健脾补虚、宽肠通便、散结解毒、疗热止渴，或补中益肾、调治中气的作用。可用于脾胃健康、食欲不振、倦怠乏力、消渴、肿毒、赘疣、疥癣、烫火伤等症。

芋头有啥成效？

芋头根茎富含淀粉、卵白质、多种微量元素和维生素以及胡萝卜素，性偏碱性，蒸煮熟烂后，吃时顿感金饰，绵甜香糯，易于消化。食用时，可蒸、炖、煮、红烧，可以素食，也可以与鲜鱼、牛肉或排骨等一同蒸炖荤食，与米饭一同焖蒸同食。

古代研讨以为，芋头能加强者体免疫功效，可用作防治癌瘤的药膳或主食；或癌症放疗、化疗后全愈历程中的帮助医治。同时，因其富含精氨酸，可加强男性的生殖才能；因含氟较高，故有洁齿防龋、保护牙齿之功。因其含有一种天然的多糖类高分子胶体，而具有较好的止泻作用，在20世纪90年代开发研制的“健儿止泻颗粒”中，其组方仅用了一味芋头。该药的功效定位为固脾止泻，调停肠道功效紊乱，促进小肠吸取，具有养分作用，可用治婴幼儿拖延性慢性腹泻及乳食所伤、寒暖失调、肠炎后久泻不愈、肠道正常菌群失调、小儿养分不良等病症。

吃芋头有何忌讳？

芋头虽为春季的当季菜蔬和养分丰厚、众人喜好的膳食，但绝不成生吃，未蒸炖至完全熟烂、味尚有麻舌感时不要食。不是故乡栽种的或一连2年～3年未发掘、已变成野生的芋头不克不及食，因野生芋有大毒，约莫使人中毒致死。患支气管哮喘、胸闷、腹胀、两胁作痛，有气滞之象者应忌食芋头。因芋头黏液中含有一种繁复的化合物，遇热能分析，对皮肤黏膜有较强的兴奋，特别是剥洗生芋头时，会兴奋皮肤，招致奇痒无比。故在处理生芋头后，应尽快洗手，或以生姜捣汁涂擦。

文：湖南中医学药大学第一从属病院 刘绍贵

编纂：管仲瑶

稽核：曹政