大厨教你做油焖大虾，在家做出饭店的味道，最简便最明晰的教程

各位好，我是第一美食的阿飞，眷注阿飞，有更多的家常美食供各位参考。

今天为各位分享一道油焖大虾的家常做法油焖大虾属于经典鲁菜，选用渤海湾特产身长15至20厘米，晶莹丰满、体形硕大、头部长满虾脑，味道最佳，是虾中极品的海捕野生大对虾颠末煎烧而成。菜品色泽枣红亮丽，味香鲜美，鲜嫩微甜，油润适口。 油焖大虾，趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，丰满而鲜美，真实妙不成言，让人胃口大开。底下就为各位具体的分享一下做法，喜好的伙伴赶忙学习一下吧。

【油焖大虾】

1.起首，我们准备新颖的大虾500克，洗濯干净今后把虾脚、虾须、虾枪剪掉，这些部位在烹调的历程中容易煎糊，影响制品的卖相。

全部剪好今后，用刀划开虾背，下刀时要偏一点，以免划断虾线，并且划开虾背，烹调的时分更到场味，用牙签挑出虾线，再次把虾洗干净，码放在盘中备用。

2.葱白切成段，大蒜切成片，生姜也切成片，全部放在一同，别的切一点葱花备用。接着，我们来调料汁，碗中放入三勺白糖，一勺鸡粉，半勺胡椒粉，生抽20克，蚝油5克，用勺子搅拌匀称备用。

3.食材全部准备好今后，我们开头烹调，锅内烧油，富裕滑锅今后倒出热油到场凉油，油温五成热时把大虾倒入锅中，悄悄的摇摆锅让虾匀称受热，坚持小火勤翻面约莫煎2分钟，大虾煎香煎成金黄色倒出来控油。

4.锅内再烧油，油烧热今后，放入切好的葱姜蒜爆香，把大虾倒入锅中翻炒2分钟，大虾会不休的冒泡益出很多虾油，用勺子摁一下虾头挤出内里的虾黄，再到场番茄酱5克，如此汤汁愈加浓厚鲜美。

5.然后把调好的料汁淋在大虾外表，颠锅翻匀再倒入一点啤酒，啤酒可以很好的去腥增鲜，盖上锅盖转小火焖5分钟把虾焖至入味。

6.焖好后转大火收汁，当汤变得浓稠时，淋入一点辣椒红油翻匀后即可装盘上桌，最初撒上一点葱花、鲜味即成。

武艺要点：

1.大虾要煎至冒泡、吐出虾油，制品才会更香；

2.这道菜不必要放盐，生抽中的盐分以前充足。

我是阿飞，感激各位对第一美食的支持，我们天天都有几道家常菜供各位参考，喜好做饭的伙伴别忘记点眷注，阿飞谢谢各位观看。