这么好吃还叫错人家名字，你们对得起沙拉吗？！

凭什么说你不懂生菜？这还要从它的英文名提及。通常，我们都称生菜为Lettuce，但是Lettuce的中文翻译但是是——

莴苣（Excuse me？？）

然鹅，这个所谓的“菊苣”并不是我们稀有的菊苣菜，而是“菊苣属”的意思。

也就是说，生菜、油麦菜、莴笋但是是一伙的，同属于菊科莴苣属（Lactuca sativa）这个物种。我们的撕X大战也由此掀开……

①生菜分类大全

②怎样保存生菜

③用准确的办法吃生菜

\ 最稀有的7种生菜 /

生菜，舶来品，由于能生吃而得名。菊科植物，以是是会开出小菊花来的（假如你有幸看到）。稀有的生菜约莫就是底下这几种：

圆生菜丨别名结球生菜、西生菜。质地娇嫩，爽利多汁，以为以前闻到了耗油的味道......

罗马生菜丨别名萝蔓生菜。做凯撒沙拉是用这种生菜才正宗，叶片呈鞋拔子状。

奶油生菜丨身体比圆生菜高挑一点，叶子呈卵圆形，叶面较平，中下部有横褶皱。口感更为丰富世故，略带微甜。

绿叶生菜丨叶子颜色翠绿，叶子边沿褶皱较多。口感脆嫩，咀嚼声中仿佛能闻声康健的声响。

紫叶生菜丨生菜的另一个变种，红叶生菜的小姊妹，叶片颜色更深，是拉高沙拉颜值的神器。

油麦菜丨别名莜麦菜、牛俐生菜。别猜疑，它真的是生菜的一种。但是油麦菜的苦味会重一些，由于叶片里的莴苣素含量较高。

苦菊丨又叫狗牙生菜。叶片细裂成枝状，外型疏松，味道苦中带甜，加点油醋汁凉拌一下十分合适炎天，去火又清新。

菊苣丨又叫苦菜、苦苣、咖啡萝卜（菊苣根可作为咖啡代用品）。说到菊苣的分类，以为可以再写一篇文章了……最出名的是比利时菊苣和意大利菊苣。比利时菊苣，长得很像娃娃菜，十分鲜嫩；意大利菊苣，圆滔滔一个叶球，用它拌沙拉比格满分！

\ 干扰项：莴笋 /

提到“莴苣”，但是第一反响就是这货——莴笋。简便说吧，莴笋和生菜们是同一物种，只不外莴笋是用来吃茎的变种，生菜是用来吃叶的变种。

千百年来，莴笋早早的就占据了华人的餐桌，而莴笋的同门兄弟生菜但是在很多年后才漂洋过海而来，是百分百的“洋菜”。

①生菜洗濯干净，至于干净的毛巾上。

②用毛巾吸去局部水分，再用厨房纸吸一次水分。

③红保鲜盒中铺上一张纸，摆放一层生菜，再放一张纸和生菜，以此类推。盒子装满后放入冰箱密封冷藏即可。

炝炒生菜

recipe & pic ：bamskitchen

用料

菜籽油.....1汤匙

姜末.....1茶匙

大蒜.....3瓣

生菜.....1颗

盐和白胡椒粉.....过量

糖.....1/2茶匙

黄酒.....1汤匙

芝麻油.....1茶匙

干辣椒片.....1/2茶匙

步调

①锅中放油烧热，炒香生姜和大蒜，倒入生菜，翻炒半晌到场盐和白胡椒粉。

②到场酱油、糖、黄酒快炒半晌立刻关火盛盘，淋少许麻油和辣椒粉即可。

韩式生菜卷

recipe & pic ：greenkitchenstories

用料

侧腹牛排.....800g

酱油.....1/4杯

糖.....1汤匙

黑啤酒.....1/3杯

蒜.....4瓣

黑胡椒.....1茶匙

芝麻油.....2茶匙

蜂蜜.....1汤匙

鲜橙汁.....1/4杯

卷物

熟米饭

奶油生菜叶

萝卜、胡萝卜、黄瓜

大蒜、辣椒、香葱、薄荷、香菜

韩式辣酱、米醋、酱油、柠檬汁

步调

①牛排切条，放入酱油、糖、啤酒、大蒜、胡椒、芝麻油、蜂蜜、橙汁调成的腌料中腌制30分钟。

②平底锅烧到很热，放入牛排一面煎2-3分钟至构成焦壳，翻面再煎2-3分钟后盛盘。

③卷物中的蔬菜切条，依据喜好添加调料，到场煎好的牛肉，用撕成完备的大片奶油生菜卷起即可。

牛油果沙拉

recipe & pic ：heatherchristo.com

用料

罗马生菜心.....1颗

牛油果.....2个

红葱头.....1个

烤南瓜子.....3汤匙

酱汁

大蒜.....1瓣

辣椒粉.....?茶匙

龙舌兰.....1汤匙

红酒醋.....3汤匙

橄榄油.....3大汤匙

粗盐.....过量

步调

①罗马生菜撕成小块，牛油果用勺子挖出果肉切块，红葱头切细丝，码入盘中。

②殽杂酱汁局部食材，浇在蔬菜上，撒上南瓜子即可。