茭白如此更好吃，搭配肉片简便炒制，脆嫩爽口又解馋，几块钱搞定

导语：茭白学名叫“菰”，同时又被称作茭笋、高笋等等。这种原产地之一为中国的植物，早在唐代就有其种子被当做食品的纪录。而如今我们所指的茭白，则多为真菌寄生后，而变的粗大肥嫩的秆基。

各位好，我是第一美食的阿飞。眷注阿飞，有更多的家常美食供各位参考。

今天阿飞给各位分享的，是一个“茭白炒肉片”的做法，一道十分简便的家常。食材简便稀有，烹调历程也很简便，只用几步就能做好。茭白肥嫩爽口，肉片鲜香解馋，话不多说，我们开头利用。

【食材清单】：

主料：茭白、猪瘦肉

配料：大葱、生姜、青椒、大蒜小米椒、水淀粉

调料：食盐、鸡精、白糖、料酒、老抽、植物油、鸡粉、陈醋

【步调一】：

准备猪瘦肉300克，切成匀称的薄片，洗干净今后放入盆中。到场一勺食盐、一勺鸡精，少许白糖提鲜，再倒入一点料酒去腥和老抽3克调色，用手抓匀。然后静置腌制10分钟，给肉片码味。

把茭白的皮先削干净，然后斜刀切成薄片，放入净水中洗净备用。大葱切成马蹄片，生姜切成薄片，青椒切成菱形片，大蒜也切成片。切好之后，全部放在一同，再切一点小米椒圈，用来配色。

【步调二】：

食材全部备好后，我们把茭白焯一下水。焯水的时分，放入一勺食盐、一勺鸡精入底味，再倒入一点植物油，锁住茭白中的养分。等水烧开今后，把茭白倒入锅中煮一分钟支配，然后倒出快速过一下凉水，以免茭白回软。

【步调三】：

烧世故锅，然后倒出热油到场凉油，热锅凉油是为了炒肉片的时分，不易粘锅。随后把肉片倒入锅中，用勺子滑散，煸炒出内里的油脂。等肉片炒白炒香今后，淋入一点老抽调色。把颜色炒匀称后，放入葱、姜、蒜和青红椒一同翻炒出香味，再把茭白倒入锅中，持续翻炒。

【步调四】：

从锅边淋入少许净水，到场食盐2克、鸡粉1克，白糖少许提鲜。先转大火，快速翻炒化开调料，再到场陈醋5克，让茭白的口感愈加脆爽。最初再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材外表，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

好了，这道脆嫩鲜香的茭白炒肉片就做好了。阿飞感激您的观看，也感激各位对第一美食的支持，我们天天都有几道家常菜供各位参考，喜好做饭的伙伴别忘记点眷注！阿飞感激您的观看，我们下期见！

文章编纂：言辞